,

رولت خامه ای

رولت خامه ای

رولت خامه ای یک دسر بسیار خوشمزه است که بر خلاف ظاهر پیچیده، خیلی سریع و راحت آماده می‌شود. شما با توجه به ذائقتون می‌تونید به‌راحتی اون رو در طعم‌های مختلف با شکل و ظاهر شیک و مجلسی آماده کنید.

مواد لازم رولت خامه ای

  • تخم مرغ (زرده و سفيده جدا): ۴ عدد ( ۲۲۰ الی ۲۴۰ گرم)
  • شکر یک دوم پیمانه (۱۰۰گرم)
  • وانیل شکری: یک چهارم قاشق چایخوری
  • شربت قوام آمده (شربت بار) یک و نیم قاشق سوپخوری (۲۲ میلی لیتر)
  • آب: ۱ قاشق سوپخوری (۱۵ میلی لیتر)
  • آرد: ۱ پیمانه (۱۲۵ گرم)
  • بیکینگ پودر: نیم قاشق چایخوری ( یک و نیم گرم)
  • نمک: یک هشتم قاشق چایخوری
  • پودر قند: نیم پیمانه (۷۵ گرم)
  • خامه (شیرین و فرم گرفته): دو و نیم پیمانه (۵۰۰گرم)
  • پودر کاکائو یک چهارم پیمانه (۲۰ گرم)

روش تهیه رولت خامه ای

فر را روی حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتی گراد) روشن کنید. سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا کاملا فرم بگیرد. شکرو زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و به مدت دو دقیقه با همزن برقی بزنید. سپس شربت قوام آمده و آب را اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید.

آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کرده و به تدریج به مواد بالا اضافه کنید و با قاشق پلاستیکی به حالت دورانی مخلوط کنید تا مایه یکدست شود.

پس از آن در یک سینی مستطیل به ابعاد ۴۴*۲۵ سانتی متر که با کاغذ روغنی پوشانده و روی آن روغنی را با روغن مایع به وسیله قلم مو چرب کرده اید، بریزید و در طبقه وسط فر به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد. زمانی که رولت آماده شد، اطراف آن را از قالب با چاقو جدا کرده و رویش کمی پودر قند بپاشید. سپس روی پارچه برگردانید و کاغذ روغنی را از رولت جدا کرده و به وسیله پارچه آن را رول کنید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.

پس از سه ساعت آن را باز کرده از پارچه جدا کنید. رویش را با نیمی از خامه به قطر یک سانتی متر بمالید و مجددا رول کنید. بقیه خامه را با پودر کاکائو مخلوط کنید روی رولت را با خامه شکلاتی فرم گرفته تزئین کنید و مجددا در یخچال بگذارید.

رولت شکلاتیطرز تهیه رولت شکلاتی

رولت شکلاتی مانند رولت خامه ای تهیه می شود. با این تفاوت که به مواد بالا سه قاشق سوپخوری پودر کاکائو اضافه و مطابق دستور عمل کنید.

نکات مهم رولت خامه ای

– مایع رولت خامه ای اگر بماند، پف آن می خوابد.

– بهتر است سس رنگی رولت رابعد از ریختن در قالب در فریزر بگذاریم و بعد مایع اصلی رولت را درست کنیم و روی آن بریزیم و در فر بگذاریم.

حتما پیج اینستاگرام ما رو هم ببینین

خیلی خوبه

Zaracook.ir@

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *