شیرینی لطیفه

شیرینی لطیفه

شیرینی لطیفه یکی از شیرینی های خامه ای خوشمزه و خوش طعم ایرانی است. شیرینی لطیفه از دو تکه نان تهیه می گردد که بین این دو تکه نان با خامه پر شده ، احتمالا به دلیل لطافت نان های این شیرینی نامش را لطیفه گذاشته اند.

مواد لازم برای شیرینی لطیفه

  • تخم مرغ (زرده و سفيده جدا): ۳ عدد (۱۶۵ الی ۱۸۰ گرم)
  • وانیل شکری: یک چهارم قاشق چایخوری
  • شکر: یک سوم پیمانه (۵۴گرم)
  • کرم تارتار: یک دوم قاشق چایخوری (یک و نیم گرم)
  • آرد: ۱ پیمانه (۱۰۵ گرم)
  • بیکینگ پودر: یک دوم قاشق چايخوری (یک و نیم گرم)
  • خامه (شیرین و فرم گرفته): ۱ پیمانه ( ۲۰۰ گرم)

طرز تهیه شیرینی لطیفهطرز تهیه شیرینی لطیفه

فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد ( ۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید. زرده های تخم مرغ و وانیل را با نیمی از شکر با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. حداق ۵ دقیقه زرده را بزنید تا بوی ضخم آن گرفته شود. سفیده ها را با کرم تارتار با همزن برقی بزنید. به محض آنکه گل کرد، بقیه شکر را بریزید و به زدن ادامه دهید تا کاملا سفت شود و جای پره های همزن روی سفیده بماند و وقتی طرف را بر می گردانید، سفیده نریزد.

پس این مرحله، سفیده را به زرده اضافه کنید. یکی دو بار مخلوط کرده، آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به آنها اضافه و با لیسک (قاشق پلاستیکی)، مخلوط کنید تا مایه یکدست شود.

سپس در قیف ریخته، در سینی فر پوشانده شده با کاغذ روغنی چرب شده بریزید. مقداری پودر قند روی آن باشید و سینی را در طبقه وسط فر به مدت ۱۰ الى ۱۲ دقیقه قرار دهید.

پس از اینکه نان ها پخته شد، از فر بیرون آورده و بگذارید سرد شوند. خامه را در قیف ریخته، روی یکی از نان ها بریزید. نان دیگر را روی آن گذاشته، بقیه نان ها را نیز به همین ترتیب با خامه پر کنید و در ظرف موردنظر بچینید. روی آنها را هم با کمی پودر پسته تزئین کنید.

نکات مهم پخت این شیرینی

شیرینی لطیفه ها را حداقل ۵ دقیقه در کیسه فریزر قرار می دهیم تا خنک شوند و بعد خامه میزنیم.

برای اینکه لطیفه کمتر بوی ضخم تخم مرغ دهد می توان از یک قطره اسانس پرتقال استفاده نمود.

حتما پیج اینستاگرام ما رو هم ببینین

خیلی خوبه

Zaracook.ir@

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *