,

لازانیای سبزیجات

لازانیای سبزیجات که در ادامه با دستور پخت آن آشنا می شوید، لذیذ ترین لازانیای سبزیجاتی است که تا حالا امتحان کرده اید. این لازانیای پنیری، پر از سبزیجات و شامل یک سس گوجه ی ساده است.

اگر در مورد لذیذ بودن غذا های بدون گوشت شک و تردیدی دارید، این لازانیا قطعا نظر شما را عوض خواهد کرد. قصد داریم دستور پخت لازانیای سبزیجات را به شما آموزش دهیم که می توانید آن را در ایام تعطیل و شبهای هفته بپزید و از آن لذت ببرید.

به پنج دلیل مطمئنا عاشق این دستور پخت خواهید شد:

  1. شما به راحتی می توانید سبزیجات را با توجه به فصلی که در آن هستید فراهم کنید.
  2. سس این غذا با مواد دم دستی و مواد اولیه ی پایه درست می شود و فقط چند دقیقه ی کوتاه از وقتتان را می گیرد.
  3. برای صرفه جویی در وقت از لازانیاهای بدون نیاز به جوشاندن می توانید استفاده کنید و آن را در غذا به کار ببرید.
  4. به جای پنیر ریکوتا می توانید از پنیر کاتیج که پروتئین بیشتری هم دارد استفاده کنید.
  5. لازانیای سبزیجات را می توانید به صورت وگان و بدون گلوتن هم درست کنید.

دستور پخت و تهیه ی لازانیای سبزیجات

مواد لازم

گیاهان و سبزیجات

  • ۲ قاشق چای خوری روغن زیتون
  • ۳ هویچ بزرگ نگینی شده
  • ۱ فلفل دلمه ای قرمز نگینی شده
  • ۱ کدو سبز متوسط نگینی شده
  • ۱ پیاز زرد متوسط نگینی شده
  • ۱/۴ قاشق چای خوری نمک
  • ۱۵۰ گرم اسفناج

سس گوجه

  • یک قوطی (۸۰۰ گرم) گوجه کبابی
  • ۱/۴ پیمانه ریحان تازه ی خرد شده + مقداری اضافی برای چاشنی
  • ۱/۴ قاشق چای خوری فلفل قرمز
  • نصف قاشق چای خوری نمک
  • ۲ حبه سیر خرد یا له شده
  • ۲ قاشق غذا خوری روغن زیتون

باقی مواد اولیه

  • ۲ پیمانه (۴۵۰ گرم) پنیر کاتیج کم چرب
  • ۱/۴ قاشق چای خوری نمک
  • فلفل سیاه تازه
  • ۹ عدد لازانیای بدون نیاز به جوشیدن (ترجیحا از آرد گندم)
  • ۲۲۰ گرم یا ۲ پیمانه پنیر موزارلا خرد یا رنده شده

طرز تهیه لازانیای سبزیجات

  1. فر را روی ۲۲۰ درجه ی سانتیگراد تنظیم کنید.
  2. برای آماده کردن سبزیجات: در یک قابلمه یا ماهیتابه ی بزرگ که روی حرارت متوسط قرار دارد، روغن زیتون را گرم کنید. وقتی که کاملا گرم شد، هویج، فلفل دلمه ای، کدو سبز، پیاز زرد و نمک را اضافه کنید. حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه بگذارید بپزند تا بیرون سبزیجات به رنگ طلایی در آیند. گاه به گاه مواد را هم بزنید.
  3. کمی اسفناج را به ظرف اضافه کنید و به پختن ادامه دهید تا آب اسفناج گرفته شود. با باقی اسفناج ها هم همین کار را تکرار کنید. سپس ظرف را از روی شعله برداشته و در گوشه ای قرار دهید.
  4. برای تهیه ی سس گوجه: گوجه ها را درون یک آبکش بریزید تا آب آن ها گرفته شود. سپس گوجه ها را درون یک کاسه غذا ساز ریخته و ریحان، روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید.
  5. بگذارید مواد برای ۱۰ دقیقه درون غذا ساز مخلوط شوند تا گوجه ها حالت نرم و روان پیدا کنند. مواد حاصل را درون یک کاسه بریزید و برای بعد نگه دارید.
  6. نیمی از پنیر کاتیج را درون غذا ساز بریزید تا یک دست شود و سپس آن را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.
  7. سبزی ها و اسفناج پخته را به کاسه ی غذا ساز منتقل کنید و تا جایی که کمی ریزتر از حالت اول شوند آن ها را را بگذارید خرد شوند، اما به خاطر داشته باشید که مواد نباید به حالت پوره در بیایند. مواد را به کاسه ی پنیر کاتیج اضافه کنید. نصف قاشق چای خوری نمک و مقدار زیادی فلفل سیاه تازه به آن ها اضافه کرده و سپس مواد را مخلوط کنید. حالا زمان آماده کردن لازانیای سبزیجات است!
  8. نصف پیمانه سس گوجه را در کف ظرف لازانیا بریزید و ۳ لایه لازانیا را روی آن ها قرار دهید. نیمی از مخلوط پنیر کاتیج را روی لازانیا بریزید و روی آن کمتر از ۱ پیمانه سس گوجه بریزید. سپس نصف پیمانه پنیر خرد شده را روی آن بریزید.
  9. سه عدد لازانیای دیگر را روی مواد بگذارید وباقی مخلوط پنیری را روی آن ها بریزید تا کل سطح را بپوشاند و روی آن مقداری پنیر خرد شده بریزید.
  10. سه لازانیای دیگر هم روی مواد قرار دهید و کمی کمتر از یک پیمانه سس گوجه راروی آن ها بریزید و همچنین کمی پنیر خرد شده را روی سس گوجه بریزید.
  11. ظرف لازانیا را درون یک فویل آلومینیومی بپیچید (فویل به پنیر ها برخورد نکند) . بگذارید برای ۱۸ دقیقه بپزد و سپس فویل را جدا کنید و برای ۱۲ دقیقه ی دیگر بگذارید تا لازانیای سبزیجات بپزد تا زمانی که روی آن به رنگ قهوه ای در آید.
  12. ظرف را از فر خارج کنید و بگذارید برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خنک شود. سپس کمی ریحان که برایتان باقی مانده بود را روی لازانیا بریزید. حالا لازانیای سبزیجات را تکه تکه کرده و سرو کنید.

نکات

  • در مورد سبزیجات نگران نباشید و در هر فصلی که هستید از ۳ نوع سبزی برای لازانیای سبزیجات استفاده کنید.
  • برای بدون گلوتن کردن غذا از نودل لازانیای بدون گلوتن استفاده کنید

 

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *