,

موکا شکلاتی دو لایه با کرم میانی لذیذ

موکا شکلاتی

موکا شکلاتی از محبوب‌ترین شیرینی‌جات کافه‌های مطرح جهان است. ترکیب نرم و جذاب موکا به همراه شیرینی متعادل برای اکثریت افراد دلنشین است. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه موکا شکلاتی دو لایه را به شما آموزش دهیم. کیک به همراه کرم میانی و تزئین هیجان انگیز مجموعه‌ای لذیذ و خوشمزه را با نام موکا شکلاتی به شما هدیه می‌دهد.

مواد لازم برای تهیه موکا شکلاتی

  • کره آب شده برای چرب کردن ته ظرف

کره آب شده

  • ۳ تخم مرغ بزرگ

تخم مرغ

  • ۸۵ گرم شکر قنادی
  • ۷۰ گرم آرد معمولی
  • ۱ قاشق غذا خوری آرد ذرت
  • ۲ قاشق غذاخوری کاکائو
  • نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر

بیکینگ پودر

 برای بخش وسط موکا شکلاتی و کرم روی آن

  • ۲۵ گرم شکلات تیر خرد شده ( از شکلات ۷۵ درصد استفاده نکنید زیرا کرم شما تلخ خواهد شد)
  • ۱ قاشق غذا خوری قهوه سیاه
  • ۱۰۰ گرم پنیر نرم و کرمی
  • ۱۰۰ گرم ماست یونانی ۰%
  • دو قاشق غذا خوری پودر قند
  • برای تزئین
  • ۱۵ گرم شکلات تیره خرد شده

طرز تهیه موکا شکلاتی

۱- اجاق برقی خود را روی دمای ۱۶۰ درجه و اجاق گازی خود را روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. دو قالب شیرینی پزی مستطیلی شکل با طول ۱۸ سانت تهیه می‌کنیم. کاغذ شیرینی را به کمی کره آب شده آغشته می‌کنیم و درون ظرف قرار می‌دهیم. سپس تخم مرغ و شکر را ۱۰ دقیقه با همزن برقی یا ۵ دقیقه با همزن دستی بزنید تا رنگ آن سفید شود و رگه‌هایی از همزن روی مخلوط کف مانند باقی بماند.

۲- آرد گندم و ذرت را الک می‌کنیم،  بکینگ پودر و پودر کاکائو را درون آن اضافه کرده و در مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و با یک قاشق فلزی ارام هم میزنیم تا مخلوط شود. حواستان باشد که پف آن از بین نرود. مخلوط به دست آمده را نصف می‌کنیم و هر بخش را درون یک ظرف قرار می‌دهیم. سپس روی آن را با پشت قاشق صاف می‌کنیم، ۱۰ تا ۲۰ دقیقه درون فر که پیش‌تر روشن کرده‌بودیم اجازه می‌دهیم تا پخته شود و پف کند. سپس هر دو ظرف را از فر بیرون می‌آوریم، ۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا خنک شود. سپس یکی از کیک‌ها را درون ظرف سرو برمی‌گردانیم.

۳- برای تزئین، شکلات و قهوه را مخلوط و درون ماکروویو به مدت ۲۰ ثانیه اجازه می‌دهیم تا شکلات آب شود. پنیر نرم را با ماست و شکر هم میزنیم تا صاف یکدست شود. نصف مخلوط را روی ظرف کاکائو ریخته و نصف دیگر را کنار می‌گذاریم. یکی از قالب‌ها را که درون ظرف سرو خالی کرده بودیم، به مخلوط ماست و شکر و پنیر خامه‌ای آغشته می‌کنیم، به نحوی که روی سطح آن‌را بپوشاند. قسمت دوم کیک را روی آن برمی‌گردانیم سپس روی موکا شکلاتی را با مخلوط ماست و شکلات می‌پوشانیم. در انتها ۱۵ گرم شکلات را ۲۰ ثانیه در مایکروفر آب می‌کنیم، به آرامی روی کیک می‌ریزیم به نحوی که اطراف کیک چکه کند. موکای شکلاتی شما آماده است.

2 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *