,

پنکیک گندم خالص

من در طول این سالیان به نحوی در به اشتراک گذاشتن یک دستور پخت اولیه برای پنکیک گندم غفلت کرده ام. اما امروز می خواهم با این پنکیک گندم صد درصد خوش رنگ و نرم جبران کنم. اگر به دنبال یک دستور پخت پنکیک هستید، این همان دستوریست که می خواهید. از شیره ی افرا یا از چاشنی مخصوص روی پنکیک می توانید به عنوان چاشنی استفاده کنید که هردوی آن ها عالی هستند.

من به عنوان هدیه یک دستور العمل با ارزش از پنکیک را با شما به اشتراک می گذارم. برخلاف پنکیک های معمولی که با هر آردی تهیه می شوند، پنکیک های گندم خالص، قند خون شما را بالا نمی برند؛ مخصوصا زمانی که من روی آن ها مقدار کمی کره بادام زمینی با پروتئین غنی شده یا کره ی بادام درختی می ریزم.

من می دانم که آرد گندم خالص به تلخ کردن غذا معروف است. اما به شما قول می دهم اگر همچین اتفاقی افتاد، به این معناست که آرد شما خراب است. آرد گندم خالص بسیار مناسب تر از آن است که بخواهید به جای آن از آرد های همه منظوره ی چرب استفاده کنید؛ چون که برای شما فوایدی دارد و در آن روغن طبیعی به دست آمده از دانه های گندم وجود دارد.

آرد گندم خالص و تازه عطر و طعم ملایمی دارد و خوشمزه است. برای تجربه ی یک مزه ی کم یاب از گندم خالص، از آرد سفید گندم خالص استفاده کنید که به راحتی از دانه های گندم به دست می آیند که بسیار عطر و طعم ملایمی دارد. معمولا این آرد را در فروشگاه های بزرگ و زنجیره ای می توان پیدا کرد. برای بالا بردن طول عمر آرد سفید گندم خالص آن را در یک ظرف در بسته که هوا به آن نفوذ نکند و در جایی تاریک و خشک نگه دارید. (یا حتی درون یخچال و فریزر)

طرز تهیه ی پنکیک با آرد گندم خالص

این پنکیک ها بسیار نرم و خوشمزه هستند و مقدار کمی دارچین آن ها را خوشمزه تر می کند. همچنین در آن ها به جای شکر از شیره ی درخت افرا برای شیرین کردن استفاده شده که کاملا طبیعی است. من دوست دارم که پنکیکم را با کره ی بادام درختی و تکه های موز روی آن بخورم. این دستور پخت برای ۶ تا ۷ پنکیک متوسط است.

مواد مورد نیاز

  • یک پیمانه شیر
  • یک قاشق غذا خوری سرکه ی سیب یا سرکه ی سفید
  • یک پیمانه آرد سفید خالص گندم یا آرد سفید خالص گندم معمولی
  • ۱٫۵ قاشق چای خوری بیکینگ پودر
  • ۱٫۵ قاشق چای خوری جوش شیرین
  • یک چهارم قاشق چای خوری دارچین
  • یک چهارم قاشق چای خوری نمک
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • ۲ قاشق غذاخوری کره بدون نمک آب شده
  • ۲ قاشق غذا خوری شیره ی افرا یا عسل
  • یک قاشق چای خوری وانیل خالص

نحوه ی پخت

  1. در یک پیمانه ی بزرگ شیر را با سرکه مخلوط کنید و بگذارید برای حداقل ۵ دقیقه در گوشه ای باشد تا به آرامی خود را بگیرد .
  2. در یک کاسه متوسط آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین را هم بزنید.
  3. به ترکیبی که در ابتدا درست کردید تخم مرغ، کره ی آب شده، شیره ی افرا و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یک دست شود.
  4. ترکیب مایعی که به دست آمده را به ترکیب آرد اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. اجازه دهید برای ۵ دقیقه خمیر استراحت کند تا پنکیک هایی که درست می کنید نرم شوند.
  5. در این بین اگر از تابه الکتریکی استفاده می کنید، دمای آن را روی ۳۷۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید، در غیر اینصورت از یک تابه یا دیگچه ی معمولی بر روی گاز استفاده کنید و حرارت گاز شما باید معمولی باشد. اگر فکر می کنید لازم است، سطح ظرف پخت خود را با کمی روغن چرب کنید تا پنکیک ها به ظرف نچسبند.
  6. مجددا در یک دقیقه ی آخر خمیر خود را جهت احتیاط هم بزنید تا یک دست شود.
  7. پنکیک ها را درون ظرف بریزید و تا زمانی که حباب هی کوچکی در سطح پنکیک ظاهر نشده، بگذارید بپزد. (حدودا ۲ تا ۳ دقیقه). پنکیک ها را در ظرف برگردان کنید تا برای ۱ الی ۲ دقیقه سمت دیگر هم بپزد و طلایی شود.
  8. برای خمیر های باقی مانده هم همین مراحل را تکرار کنید و البته کمی روغن یا کره به ظرف پخت اضافه کنید. پنکیک ها را فورا سرو کنید. برای گرم نگه داشتن آن ها از دمای ۲۰۰ درجه فارنهایت فر استفاده کنید.
  9. در یخچال تا ۳ روز و د فریزر تا ۲ ماه می توانید پنکیک ها را نگهداری کنید.

نکات

  • برا گرم کردن پنکیک های یخ زده با مایکروویو، ۳ یا ۴ پنکیک را درون فویل بپیچید و با دمای متوسط مایکروویو حدود ۲ دقیقه بگذارید گرم شود.
  • اگر می خواهید گلوتن مصرف نکنید، به جای آرد گندم از آرد جو استفاده کنید. اگر از آرد جو استفاده کردید، بگذارید که خمیر ۵ دقیقه بیشتر استراحت کند.

می توانید از شیر غیر لبنی استفاده کنید و همچنین به جای کره از روغن زیتون استفاده کنید

  • برای افراد وگان از شیر غیر لبنی استفاده کنید. تخم مرغ را حذف و به جای کره از روغن زیتون استفاده کنید.

av_hr class=’invisible’ height=’15’ shadow=’no-shadow’ position=’center’ custom_border=’av-border-thin’ custom_width=’50px’ custom_border_color=” custom_margin_top=’30px’ custom_margin_bottom=’30px’ icon_select=’yes’ custom_icon_color=” icon=’ue808′ font=’entypo-fontello’ admin_preview_bg=”]

 

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *