,

کوکی شکلاتی

من برای سال ها درباره کوکی شکلاتی تحقیق کردم. از همان بار اولی که مقداری از این کوکی را خوردم و طعم شگفت انگیز آن را چشیدم، مزه ی آن توانست مرا به سمت خودش جذب کند. من کوکی شکلاتی را با آن لبه های ترد، عطر و طعم پیچیده و حالت جویدنی اش دوست دارم. لازم است تا تمام این ویژگی ها در یک دستور پخت ساده جمع آوری شوند. نیازی به مخلوط کن ندارید و به خامه و کره برای سطح آن نیازی نیست و حتی لازم نیست به روش سنتی خمیر را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال نگه دارید.

گاهی اوقات آدم فقط یک کوکی شکلاتی می خواهد تا حالش خوب شود. این کوکی های شکلاتی بهترین کوکی هایی هستند که می توانید در منزل درست کنید. بسیار خوشمزه هستند و به سادگی درست می شوند. به دلایل منطقی نیاز است تا خمیر برای نیم ساعت در فریزر سرد شود و مطمئن باشید که این صبر کردن ارزشش را دارد.

این کوکی شکلاتی وگان است. امکان نداشت که بتوانید حدس بزنید! اما هیچ کره یا تخم مرغی دراین دستور پخت وجود ندارد. در کوکی شکلاتی به جای کره از روغن نارگیل آب شده، روغن زیتون غنی شده یا روغن های خوش عطر و طعمی مثل آووکادو استفاده شده است. تخم مرغ ها به سادگی و بدون جایگزین حذف شده اند.

اینها برای یک فرد غیر وگان به این معناست که دستور پخت بسیار ساده تر از دستور پخت کوکی شکلاتی معمولی شده است. برای افرادی که به تخم مرغ و لبنیات حساسیت دارند این کوکی ها تحول بزرگی به حساب می آیند. باقی مواد اولیه هم ساده و سلامت هستند. شما به آرد گندم خالص، چیپس شکلاتی، شکر، شکر نارگیل یا شکر قهوه ای و نمک معمولی و برگ یا چاشنی معطر نیاز دارید. روی کوکی ها هم می توانید مقداری نمک دریایی بپاشید.

نکاتی در مورد انتخاب و جایگزینی مواد اولیه

همچنین می توان آرد گندم را با آرد های چند منظوره جایگزین کرد و خواهید دید که تغییری در محصول نهایی به وجود نمی آید. همچنین جایگزینی شکر نارگیل با شکر قهوه ای هم تغییری ایجاد نخواهند کرد. اگر خمیر را درون ظرفی بریزید و مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید دقیقا به همان خوبی عمل می کند که در دستور قدیمی آن پیشنهاد شده است.

اگر بخواهیم در مورد انتخاب روغن و تاثیر آن در طعم نهایی کوکی شکلاتی صحبت کنیم، باید به اطلاعتون برسونم که هیچ تغییری در مزه ی نهایی نخواهد داشت. اما روغن نارگیل خالص کمی عطر و طعم نارگیل را بیشتر نمایان می کند. روغن زیتون هم به همین شکل است و مخصوصا زمانی که کوکی شکلاتی گرم است می توانید عطر آن را بهتر حس کنید. ترکیب این دو روغن هم عطر و طعم جالبی به وجود می آورد. اگر به دنبال طعم استاندارد این کوکی ها هستید از روغن زیتون غنی شده و یا روغن آووکادو استفاده کنید.

دستور پخت کوکی شکلاتی

این کوکی ها واقعا فوق العاده هستند. دستور پخت ساده ای دارند و از مواد اولیه ی ساده ای در پخت آن ها استفاده می شود و همچنین به طرز شگفت آوری وگان هستند. این مواد اولیه برای پخت ۱۳ کوکی شکلاتی بزرگ مناسب هستند.

مواد اولیه

  • دو پیمانه آرد سفید خالص گندم یا آرد خالص گندم معمولی
  • یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
  • سه چهارم قاشق چای خوری جوش شیرین
  • نصف قاشق چای خوری نمک دریایی
  • ۱ و ۱/۴ پیمانه چیپس شکلاتی
  • دو سوم پیمانه شکر نارگیل بسته بندی شده یا نصف پیمانه شکر قهوه ای بسته بندی شده
  • نصف پیمانه شکر
  • نصف پیمانه بعلاوه یک قاشق غذا خوری روغن نارگیل آب شده یا روغن زیتون غنی شده
  • ۱/۴ پیمانه بعلاوه یک قاشق غذا خوری آب

نحوه ی پخت کوکی شکلاتی

  1. در یک کاسه متوسط، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید و هم بزنید تا یک دست شوند. سپس چیپس های شکلاتی را درون آن بریزد و آن ها را در کل مواد پخش کنید.
  2. در یک کاسه ی بزرگ شکر نارگیل، شکر معمولی، روغن و آب را مخلوط کنید. حدود ۲ دقیقه هم بزنید تا شکر در مواد حل شود و مواد یک دست شوند.
  3. ترکیب آرد را با ترکیب شکر مخلوط کنید و هم بزنید تا آرد ها دیگر قابل رویت نباشند.(بیش از حد هم نزنید)
  4. کاغذ پخت و پز را پهن کنید و با یک اسکپ بستنی دو تا سه اسکپ خمیر برای هر کوکی شکلاتی در کاغذ های آماده شده بریزید. با خمیر باقی مانده همین کار را تکرار کنید.
  5. کوکی ها را در جاهایشان برای نیم ساعت فریز کنید و یا طبق روش قدیمی بگذارید یک روز کامل در یخچال بمانند.
  6. وقتی برای پختن آماده شدند، فر را روی ۳۵۰ درجه ی فارنهایت تنظیم کنید. تا زمانی که لبه ها شروع به طلایی شدن کنند به پختن ادامه دهید که بین ۱۴ تا۱۷ دقیقه طول می کشد. کاغذ های پخت را درون فضای سرد بگذارید و با خمیر های باقیمانده همین کار را تکرار کنید.

نکات

  • اگر نیاز است می توانید از چیپس های شکلاتی وگان و غیر لبنی در کوکی شکلاتی استفاده کنید.
  • در این کوکی می توانید از روغن نارگیل، روغن زیتون و یا روغن آووکادو استفاده کنید و عطر و طعم کوکی شکلاتی را کمی تغییر دهید.
0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *