,

کیک لطیف و خوش‌مزه براونی شکلاتی

عاشقان براونی شکلاتی سراسر جهان به میلیون‌ها نفر می‌رسد. براونی شکلاتی از محبوب‌ترین شیرنی‌های کافه‌ها و قنادی‌ها است. اکثر کسانی که به شکلات علاقه دارند براونی شکلاتی را به عنوان انتخاب ایده‌آل می‌شناسند. تهیه براونی بسیار ساده و سریع است. کافیست امتحان کنید.

 مواد لازم برای براونی شکلاتی

 

  • ۸۵ گرم شکلات تلخ – شکلات جامد ۷۰ درصد که به صورت تکه شده درون ظرف قرار می‌گیرد.

شکلات تلخ – شکلات جامد 70 درصد

  • ۵۰ گرم آرد الک شده
  • ۲۵ گرم پودر کاکائو
  • یک چهارم قاشق چای‌خوری جوش شیرین

بیکینگ پودر

  • ۱۰۰ گرم شکر کاست
  • ۵۰ گرم شکر مشکوادو
  • نصف قاشق چایخوری گرانول قهوه
  • یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • یک قاشق غذا خوری باترمیلک

باترمیلک

  • یک عدد تخم مرغ

تخم مرغ

  • ۱۰۰ گرم مایونز

طرز تهیه براونی شکلاتی

 

۱- اجاق برقی را در دمای ۱۸۰ و یا اجاق گازی را با دمای  ۱۶۰ تنظیم کنید برای فرهایی که با درجه تنظیم می‌شوند درجه ۴ مناسب است. ظرف کوچکی را تا یک سوم از آن پر می‌کنیم ظرف حاوی آب رو روی اجاق به جوش می‌آوریم سپس از روی آتش برمی‌داریم و صبر می‌کنیم تا از حالت جوش بیفتد. شکلات را در یک کاسه بزرگ خرد می‌کنیم و کاسه را روی بخار آب قرار می‌دهیم تا شکلات‌ها ذوب شود. ضمن این کار شکلات آب شده را تکان می‌دهیم تا به صورت یکنواخت آب شود. سپس ظرف حاوی شکلات آب شده را در کنار می‌گذاریم تا سرد شود.

۲- ظرف گردی را که قطر ۱۹ سانتی‌متر دارد و عمق ۵ سانتی‌متر انتخاب می‌کنیم و با روغن چرب می‌کنیم. آرد و کاکائو و جوش‌شیرین را با هم ترکیب می‌کنیم. شکر و قهوه و وانیل و باترمیلک مخلوط می‌کنیم، با یک قاشق چوبی آن‌را در شکلات سرد شده می‌ریزیم و ترکیب می‌کنیم تا صاف شود. اگر به این مخلوط یک قاشق چایی‌خوری آب گرم اضافه کنیم در نهایت این مخلوط کاملا صاف خواهد بود. سپس تخم مرغ را می‌شکنیم و با مایونز و هم می‌زنیم تا حدی که صاف و یکدست شود. در ادامه مخلوط آرد و کاکائو را با تخم مرغ‌ها ترکیب می‌کنیم، سپس با وسیله‌ای پهن مانند کفگیر آن را طوری آن‌را مخلوط می‌کنیم به نحوی که زیاد هم نخورد.

۳- در این مرحله مخلوط تهیه شده را به آرامی و یکنواخت در ظرف شیرینی پزی تهیه شده می‌ریزیم. زمان پخت ۳۰ دقیقه است. در ادامه با یک چوب آشپزی باریک به داخل کیک فرو می‌کنیم. درجه پخت باید به نحوی باشد که چربی کیک به اطراف چوبی که در آن فرو کردیم بچسبند و دیده شود. در این صورت می‌توانیم آن‌را از فر درآوریم و اجازه دهیم سرد شود. دقت کنید اگر بیش‌تر از زمان گفته شده کیک در فر بماند خشک می‌شود و کمتر از این زمان نیز کیک از هم وارفته می‌پاشد. اطراف ظرف را با یک قاشق غیر فلزی صاف می‌کنیم. این کار کمک میکند کیک به راحتی از قالب شیرینی جدا شود. حال کیک برای بریدن آماده است.

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *