,

۱۰ وسیله پخت کیک برای تازه کارها

احتمالا آخر هفته مهمان دارید؟ یا اینکه قصد دارید بروید سینما و پس از آن یک شام خوب بخورید؟ و ممکن است که دوست داشته باشید تا یک کیک درست کنید، آیا از این کار واهمه دارید؟ دوست دارید برای همسر و بچه ها یک کیک درست کنید بدون اینکه هیچ نگرانی داشته باشید؟ بسیار خب آن کیک را درست کنید، درست است این اولین کیک شماست ولی بدون هیچ نگرانی درستش کنید.

برای پخت یک کیک ساده شما فقط به این ده ابزار در درست کردن کیک نیاز دارید:

۱-فر

در واقع، شما می توانید خیلی از دسر ها و کیک ها، شکلات و شیرینی ها را بدون نیاز به اجاق گاز تهیه کنید، اما قطعا نیاز به یک فر برای تعیین دما بطور منظم و همچنین سایز بندی جهت پخت کیک دارید. معمولا دو نوع فر وجود دارد: فر برقی و فر گاز. برخورداری از یک فر اولین و بهترین وسیله ای است که شما قبل از هر چیزی به ان نیاز دارید.

۲-میکسر

میکسر برای ساخت کیک ضروری نیست، اما صرفه جویی زیادی در وقت شما می کند زحمت شما را برای مخلوط کردن کم می کند. میکسر ها در فرآیند مخلوط کردن خمیر کیک نقش کمک کننده زیادی دارند.

۳-پیمانه ها

ابزارهای اندازه گیری در تمام اشکال و اندازه ها وجود دارند. قاشق ها بهترین پیمانه های اندازه گیری مواد پخت کیک هستند و  برای هر نوع مواد خشک و تر استفاده می شود. برای مثال یک قاشق غذا خوری یا یک قاشق چای خوری، یک فنجان و … . همچنین فنجان ها و لیوان هایی که کار اندازه گیری را بعهده دارند جنس آنها معمولا به نوعی است که هم مواد خشک و هم مایعات را براساس آنها پیمانه می زنند و غالبا اندازه های استانداردی دارند موادی مانند آرد، شکر، شیر و چیزهای دیگر با آنها مقیاس بندی می شوند.

۴-ترازو

ابزاری که برای بالا بردن دقت در پخت و پز مهم است. برای پخت کیک نیاز به وسیله ای دارید که وزن مواد مورد نیاز را بتوانید با آن بسنجید، ترازوها معمولا دردو نوع دیجیتال و یا آنالوگ موجود هستند که البته نوع دیجیتال آن دقیق تر است و بیشتر پیشنهاد می شود. آنها تا یک یا دو گرم را هم محاسبه می کنند.

۵-قالب های کیک پزی

قالب های کیک پزی نیز برای پخت شیرینی و کیک ضروری هستند. به عنوان یک تازه کار، شما نیاز ندارید که همه قالب های کیک پزی را به عنوان وسیله پخت کیک بخرید، برای شروع شما فقط نیاز به قالب های استاندارد دارید. فراموش نکنید که حتما قبل از خرید اندازه سینی ها و قالب های پخت را با فر خود بسنجید که بزرگتر نباشند.

۶-قاشق های شیرینی پزی

انواع مختلفی از این قاشق ها در بازار وجود دارد بعضی از آنها پلاستیکی، سیلیکونی و بعضی نیز چوبی هستند. این قاشق ها سر پهن و دسته های باریک دارند و به آنها اسپاتولا هم میگویند و برای هم زدن خمیر یا برداشتن و جابجا کردن آن خیلی مناسب هستند. خوب است از هر اندازه ای یک عدد داشته باشید.

۷-الک

برای تمیز و یکدست کردن آرد و یا مواد خشک دیگر استفاده می شود. الک ها در اندازه های مختلفی به عنوان یک وسیله پخت کیک وجود دارند و برای تهیه خمیر نان و خمیر کیک و موارد دیگر بسیار کاربردی هستند، همچنین الک ها با سایز بندی های مختلفی که دارند برای جدا کردن مواد ریز از مواد خشک درشت تر قابل استفاده هستند.

۸-کاغذ پوستی

کاغذهای پوستی که در شیرینی پزی کاربرد فراوانی دارند مبتنی بر سلولز هستند که در پخت کیک و شیرینی به عنوان کف پوش ظروف و به صورت یکبار مصرف استفاده می شوند. اگر نخواستید هم از این کاغذها استفاده کنید می توانید کاغذهای معمولی را کمی چرب کنید یا اینکه از فویل آلومینیومی استفاده کنید. اما این را هم بدانید که با استفاده از کاغذهای سلولزی  هم پخت کیک سریعتر انجام می شود و هم پایین کیک قهوه ای تر و ترد تر می شود.

۹-هم زن

زمانی که شما آمادگی خرید میکسرهای برقی و یا ایستاده را ندارید این میکسر ها و هم زن های دستی کاربرد فراوانی دارند . این همزن ها کار خامه زدن و یا مخلوط کردن را انجام خواهند داد. پیشنهاد میشود که چند نوع از این همزن ها را در سایزهای مختلف برای مقاصد مختلف داشته باشید.

۱۰-قفسه های خنک کننده

قفسه های خنک کننده برای خنک کردن کیک ها یا کوکی ها پس از خارج شدن از فر مورد استفاده قرار می گیرند. این وسیله برای کمک به پخش هوا در اطراف کیک تازه پخته شده و یا بیسکویت ها بسیار ضروری است و باعث جلوگیری از شل شدن و افتادگی کیک می شود.

 

خب، ده وسیله پخت کیک را که تازه کارها به آن نیاز دارند را معرفی کردیم. حتی اگر شاید بعضی از آنها را بخرید و نهایتا در پخت و پز کیک و شیرینی از آنها استفاده نکنید، باز هم اینها وسایل بسیار مهم و ضروری هستند که بالاخره روزی به کار شما خواهند آمد و اگر شما در حال حاضر این وسایل را دارید، خب پس دیگر منتظر چه چیزی هستید؟ به آشپزخانه بروید و با یک دستور پخت شروع به پختن یک کیک کنید.

حتما پیج اینستاگرام ما رو هم ببینین

خیلی خوبه

Zaracook.ir@

[

تاریخچه ی خوشمزه ی آبنبات

آبنبات یکی از خوراکی های شیرین و لذت بخش برای کودکان و همچنین بزرگسالان است. محبوبیت آبنبات در همه عصر ها و نسل ها بوده است. دوستداران شکلات از سبکی آبنبات لذت میبرند و انواع بسیار زیادی از آبنبات برای همه ی دوستداران شیرینی وجود دارد. بیشتر آبنبات های محبوب از ترکیب شکلات های محبوب با گیلاس، کشمش، خرما، آجیل، شیرینی خمیری، کارامل، شیرینی بادامی و تافی تهیه میشوند. در حالیکه ترکیبات مختلف آبنبات بوجود میآیند، تعداد کمی از آنها برای سال های طولانی محبوب و پر فروش میمانند.

محبوب ترین آبنبات های شکلاتی:

محبوب ترین آب نباتی که امروزه فروخته میشود آبنباتsnickers barمیباشد. با توجه به سایتAskmen.comده برند معروف آبنبات به ترتیب: اسنیکربار_رز پینات باترکاپ-کیت کت-باترفینگر-میلکی وی-تری ماسکیوترز-بیبی روث-ام اند امز-اوهنری و هرشی بار هستند.

هرشی بار برای مدت بسیار طولانی تری نسبت به بقیه در رتبه ی اول محبوبترین آبنبات قرار داشت .بقیه ی آبنبات ها مثل

بیبی روث بعد از مدت کوتاهی در چرخه فروش ، درخشیدند.

تاریخچه ی آبنبات

در حقیقت تاریخچه ی آبنبات از سال۱۸۴۷آغاز شد. نخستین شکلات توسط جوزمه فرای و پسرش ساخته شد که یک خمیر ساخته شده از پودر کاکائو و شکر را در یک قالب فشرده کردند. بعد ها قالب های شکلات هنگامی که جان کادبری برند خود را در سال۱۸۴۹معرفی کرد پیشرفت کردند. بعد هافرای و کادبری بهم پیوستند تا به بهترین تولید کنندگان شیرینی تبدیل شوند .اولین شکلات شیری توسط هنری نستل و دنیل پیتر با اضافه کردن شیر به دستور سنتی شکلات تهیه شد. در نتیجه شکلاتی با ترکیب ملایم و با طعم خامه بیشتر ساخته شد. در طول جنگ جهانی اول با محبوبیت فراوانی مواجه شد ،هنگامیکه دولت آمریکا شروع به خریدن مقدار زیاد ی تکه های شکلات۲۰تا۴۰پوندی کرد. این مقدار زیاد شکلات برای تهیه ی آبنبات برای سربازانی بود که بیرون از کشور میجنگیدند.

بعد از جنگ نیز میزان تقاضا برای آبنبات همانطور زیاد باقی ماند  چرا که سربازانی که از جنگ برگشته بودند به این خوراکی شیرین خو گرفته بودند. بعد از جنگ بیشتر از۴۰۰۰۰ نوع مختلف آبنبات برای جمعیت شیرینی دوست ساخته شد. با توجه به سایتCandyFavorites.com جدول تاریخچه دقیق شکلات از سال۱۹۰۰شروع و تاکنون ادامه یافته است.

  • میلتون هرشی در سال۱۹۰۰اولین شکلات شیری جامد را ساخت.
  • ‘گو گو’ به عنوان اولین شکلات ترکیب شده با مارشمالو، بادام زمینی، کارامل در سال۱۹۱۳فروخته شد.
  • اولین شکلات های ‘میلکی وی’ در سال ۱۹۲۳به مغازه ها عرضه شدند و طعمmalted milkداشتند و به راحت ترین شکل برای حمل بودند.
  • درسال۱۹۲۸یکی از کارکنان سابق هرشی تصمیم به تاسیس شکلات سازی خودش گرفت، نتیجه ی آن برندریز پینات باترکاپ است.
  • محبوبترین شکلات درسال۱۹۳۰ساخته شد. شکلات ‘اسنیکر بار ‘هرساله پر فروش ترین شکلات از زمان تولیدش میباشد.
  • درسال۱۹۳۲ شکلات ‘تری ماسکتیرز’ تولید شد و به دلیل عرضه ی وانیل، شکلات و شیرینی بادامی با طعم توت فرنگی مشهور شد. در سال۱۹۴۵همه اینها به شکلات بادامی تغییر کرد اما بازم شهرت خود را داشت .
  • درسال۱۹۳۶ ویلیام لودن،سازنده یcough drop،’فیفث اونیو بار’را تولید کرد. یک شیرینی رویایی با لایه های ترد کره ی بادام زمینی پوشیده شده از شکلات.
  • در سال ۱۹۷۰ ‘ام اند ام ‘شکلات جویدنی را تولید کرد.
  • شکلات داوکه یکی از بهترین ها است درسال۱۹۹۲به بازار عرضه شد.

تکه های شکلات که در خرده فروشی محله شما فروخته میشوند میتوانند برای درست کردن دسر های خوشمزه ی زیادی استفاده شوند. آنها میتوانند در به قطعه های کوچک شکسته شوند و به کیک یا کلوچه مورد علاقه تان اضافه شوند یا روی بستنی پاشیده شوند.

قالب های شکلات بزرگ میتوانند به دسته های آبنبات تبدیل شوند و  به جای دسته گل به کسی هدیه داده شوند. چوب آبنبات با یک چسب غیر سمی و دمای پایین به پشت بسته بندی آبنبات چسبیده شده و در یک گلدان با اسفنج گلدار دار قرارگرفته اند. میتوانید از برگ، گل و ربان برای پر کردن فضای خالی بین آبنبات ها استفاده کنید. کتاب های تهیه ی آبنبات با صد ها دستور پخت آبنبات های محبوب در دسترس هستند.

کیک های شکلاتی هرشی، کیک ها و دسر های اسنیکر بار ،همه ی اینهارا میتوانید با استفاده از کتاب دستور های محبوب آبنبات تهیه کنید. آبنبات هایی که پیدا کردن آنها سخت است مثل’بیگ هانک’و ‘بان بار’و ز’گنات’ را میتوانید از فروشگاه های مخصوص آنلاین سفارش دهید. تعداد کمی از شکلات هایی که تولید آنها متوقف شده مثل ‘ابا زبا’ باترنات کندی بار’ ‘چاکلت کاور پی دی’ ‘پاور هاوس’ ‘یوهو چاکلت’ و ‘چیکن دینر’ تنها در خاطرات دوران کودکی ما وجود دارند.

اسامی آبنبات ها:

اسامی آبنبات ها معمولا معانی  و داستان های جالبی دارد.

در سال۱۹۲۰،نام شکلات ‘بیبی روث’ از نام افسانه ی مشهور بیسبال، بیب روث گرفته شده، گرچه برخی معتقدند که نام آن  به افتخار دختر رئیس جمهور ‘گرور کلولند’ نام گذاری شده که بیشتر مردم براین باورند

که آنها مجبور نبودند در هنگام شناختن اسم خود، حق امتیاز را پرداخت کنند.

‘اسنیکر بار’از روی اسب مورد علاقه ی خانواده ی مارس در سال ۱۹۳۰نام خود را گرفت. و’ هرشی کیسز’ از روی صدای شبیه بوسیدن که هنگام بسته بندی شکلات ها ایجاد میشد نام گذاری شد. ‘اوه هنری!’ از روی نام مرد جونای گرفته شد که به کارخانه میآمد و با دخترانی که در کارخانه کار میکردند لاس میزد. عبارت ‘اوه هنری’ در کارخانه بسیار رایج شده بود تا جایی که رئیس کارخانه آنرا به عنوان نام شکلات استفاده کرد.

تعداد کمی از نام های شکلات تغییر کرده اند و پیدا کردن آنها کار سختی است مگر اینکه بدانید دنبال چه چیزی باید بگردید. ‘مارس بار’ امروزه به نام ‘اسنیکر المند بار’ شناخته میشود. و ‘فوراور یورز  بار ‘به نام ‘ میلکی وی میدنایت’ فروخته میشود. نام بقیه ی شکلات ها ممکن است به دلیل شبیه بودن به هم کمی گیج کننده باشد مانند’اسنیکر بار’  و’اسنیکر مانچ بار’.’میلکی وی’ به دسته های ‘لایت، میدنایت و …. تقسیم میشود. و خیلی از برندها تولیدات اضافه دارند مانند’تری ماکتیرز’.

ممکن است بعضی از آنها بسته بندی هایی برای فیلم های هالیوود یا آپشن های دیگر داشته باشند.

تغذیه و شکلات:

بیشتر شکلات ها ارزش غذایی پایینی دارند و دارای مقدار زیاد چربی و کالری هستند. استثنا ها به میزان زیادی تبلیغ شده اند.’ تری ماسکتیرز’ افتخار میکند به داشتن کمترین میزان چربی در شکلات ها نسبت به بقیه ی شکلات ها و ‘ اسنیکر بار’ اعلام کرده که میزان زیاد بادام زمینی انرژی زیادی را فراهم میکند و به عنوان یک میان وعده بسیار مناسب است.

بقیه ی شکلات ها با ایده های متفاوتی درمورد مغذی بودن شکلات هایشان صحبت کرده اند و.’اسنیکر پاور بار’ اعلام کرده است که به شکلات ها پروتئین و ویتامین اضافه کرده تا یک وعده ی سریع آماده کند بدون اینکه باعث بهم ریختن رژیم شما شود. بسیار از رژیم های موقت نیاز مند نوع خاصی از شکلات برای جایگزین کردن شکلات های چرب و پر کالری هستند. آبنبات ها در مقابله با خوردن چربی، روش صحیح تغذیه و رقابت بادیگر شیرینی جات پیروز شدند. صدها نوع شیرینی جات در هر سال درحال تولید هستند و هنوز هم شکلات محبوب ترین آنها باقی مانده است. هر نوع شکلاتی که دوست داشته باشید،the decadent indulgence of smoothقطعا لایه ای شکلات شیرینی محبوب شما را میپوشاند .شکلات برای همه ی زمانها است.

آیا شما آبنبات ه ارا به خوبی میشناسید؟

شکلات، کارامل، بادام زمینی، چه چیزی در آبنبات را میتوان دوست نداشت؟ آبنبات تاریخچه ی درازی در ایالات متحده و در خاطرات دوران کودکی ما دارد. آیا در دوران کودکی شکلات مورد علاقه ای داشتید؟ یا ممکن است چند نوع مختلف باشد .اگر این طور است شما ممکن است یک شکلات شناس حرفه  ای باشید.

av_hr class=’invisible’ height=’15’ shadow=’no-shadow’ position=’center’ custom_border=’av-border-thin’ custom_width=’50px’ custom_border_color=” custom_margin_top=’30px’ custom_margin_bottom=’30px’ icon_select=’yes’ custom_icon_color=” icon=’ue808′ font=’entypo-fontello’ admin_preview_bg=”]

آموزش کیک های روسی

[

,

کوکی شکلاتی

من برای سال ها درباره کوکی شکلاتی تحقیق کردم. از همان بار اولی که مقداری از این کوکی را خوردم و طعم شگفت انگیز آن را چشیدم، مزه ی آن توانست مرا به سمت خودش جذب کند. من کوکی شکلاتی را با آن لبه های ترد، عطر و طعم پیچیده و حالت جویدنی اش دوست دارم. لازم است تا تمام این ویژگی ها در یک دستور پخت ساده جمع آوری شوند. نیازی به مخلوط کن ندارید و به خامه و کره برای سطح آن نیازی نیست و حتی لازم نیست به روش سنتی خمیر را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال نگه دارید.

گاهی اوقات آدم فقط یک کوکی شکلاتی می خواهد تا حالش خوب شود. این کوکی های شکلاتی بهترین کوکی هایی هستند که می توانید در منزل درست کنید. بسیار خوشمزه هستند و به سادگی درست می شوند. به دلایل منطقی نیاز است تا خمیر برای نیم ساعت در فریزر سرد شود و مطمئن باشید که این صبر کردن ارزشش را دارد.

کوکی شکلاتی ما چگونه است؟!

این کوکی شکلاتی وگان است. امکان نداشت که بتوانید حدس بزنید! اما هیچ کره یا تخم مرغی دراین دستور پخت وجود ندارد. در کوکی شکلاتی به جای کره از روغن نارگیل آب شده، روغن زیتون غنی شده یا روغن های خوش عطر و طعمی مثل آووکادو استفاده شده است. تخم مرغ ها به سادگی و بدون جایگزین حذف شده اند.

اینها برای یک فرد غیر وگان به این معناست که دستور پخت بسیار ساده تر از دستور پخت کوکی شکلاتی معمولی شده است. برای افرادی که به تخم مرغ و لبنیات حساسیت دارند این کوکی ها تحول بزرگی به حساب می آیند. باقی مواد اولیه هم ساده و سلامت هستند. شما به آرد گندم خالص، چیپس شکلاتی، شکر، شکر نارگیل یا شکر قهوه ای و نمک معمولی و برگ یا چاشنی معطر نیاز دارید. روی کوکی ها هم می توانید مقداری نمک دریایی بپاشید.

نکاتی در مورد انتخاب و جایگزینی مواد اولیه کوکی شکلاتی

همچنین می توان آرد گندم را با آرد های چند منظوره جایگزین کرد و خواهید دید که تغییری در محصول نهایی به وجود نمی آید. همچنین جایگزینی شکر نارگیل با شکر قهوه ای هم تغییری ایجاد نخواهند کرد. اگر خمیر را درون ظرفی بریزید و مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید دقیقا به همان خوبی عمل می کند که در دستور قدیمی آن پیشنهاد شده است.

اگر بخواهیم در مورد انتخاب روغن و تاثیر آن در طعم نهایی کوکی شکلاتی صحبت کنیم، باید به اطلاعتون برسونم که هیچ تغییری در مزه ی نهایی نخواهد داشت. اما روغن نارگیل خالص کمی عطر و طعم نارگیل را بیشتر نمایان می کند. روغن زیتون هم به همین شکل است و مخصوصا زمانی که کوکی شکلاتی گرم است می توانید عطر آن را بهتر حس کنید. ترکیب این دو روغن هم عطر و طعم جالبی به وجود می آورد. اگر به دنبال طعم استاندارد این کوکی ها هستید از روغن زیتون غنی شده و یا روغن آووکادو استفاده کنید.

طرز تهیه کوکی شکلاتی

دستور پخت کوکی شکلاتی

این کوکی ها واقعا فوق العاده هستند. دستور پخت ساده ای دارند و از مواد اولیه ی ساده ای در پخت آن ها استفاده می شود و همچنین به طرز شگفت آوری وگان هستند. این مواد اولیه برای پخت ۱۳ کوکی شکلاتی بزرگ مناسب هستند.

مواد اولیه کوکی شکلاتی

  • دو پیمانه آرد سفید خالص گندم یا آرد خالص گندم معمولی
  • یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
  • سه چهارم قاشق چای خوری جوش شیرین
  • نصف قاشق چای خوری نمک دریایی
  • ۱ و ۱/۴ پیمانه چیپس شکلاتی
  • دو سوم پیمانه شکر نارگیل بسته بندی شده یا نصف پیمانه شکر قهوه ای بسته بندی شده
  • نصف پیمانه شکر
  • نصف پیمانه بعلاوه یک قاشق غذا خوری روغن نارگیل آب شده یا روغن زیتون غنی شده
  • ۱/۴ پیمانه بعلاوه یک قاشق غذا خوری آب

طرز تهیه کوکی شکلاتی

  1. در یک کاسه متوسط، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید و هم بزنید تا یک دست شوند. سپس چیپس های شکلاتی را درون آن بریزد و آن ها را در کل مواد پخش کنید.
  2. در یک کاسه ی بزرگ شکر نارگیل، شکر معمولی، روغن و آب را مخلوط کنید. حدود ۲ دقیقه هم بزنید تا شکر در مواد حل شود و مواد یک دست شوند.
  3. ترکیب آرد را با ترکیب شکر مخلوط کنید و هم بزنید تا آرد ها دیگر قابل رویت نباشند.(بیش از حد هم نزنید)
  4. کاغذ پخت و پز را پهن کنید و با یک اسکپ بستنی دو تا سه اسکپ خمیر برای هر کوکی شکلاتی در کاغذ های آماده شده بریزید. با خمیر باقی مانده همین کار را تکرار کنید.
  5. کوکی ها را در جاهایشان برای نیم ساعت فریز کنید و یا طبق روش قدیمی بگذارید یک روز کامل در یخچال بمانند.
  6. وقتی برای پختن آماده شدند، فر را روی ۳۵۰ درجه ی فارنهایت تنظیم کنید. تا زمانی که لبه ها شروع به طلایی شدن کنند به پختن ادامه دهید که بین ۱۴ تا۱۷ دقیقه طول می کشد. کاغذ های پخت را درون فضای سرد بگذارید و با خمیر های باقیمانده همین کار را تکرار کنید.

آموزش کوکی شکلاتی

نکات مهم برای کوکی شکلاتی

  • اگر نیاز است می توانید از چیپس های شکلاتی وگان و غیر لبنی در کوکی شکلاتی استفاده کنید.
  • در این کوکی می توانید از روغن نارگیل، روغن زیتون و یا روغن آووکادو استفاده کنید و عطر و طعم کوکی شکلاتی را کمی تغییر دهید.

حتما پیج اینستاگرام ما رو هم ببینین

خیلی خوبه

Zaracook.ir@

,

کیک موز

کیک موز یکی از پر طرفدارترین کیک های دنیاست. خیلی از مادران دوست داشتنی سوال می کنند که چگونه یک نان موزی شیرین را برای تولد فرزند دلبند خود تبدیل به یک کیک خوشمزه کنند. من چندین بار امتحان کردم تا به بهترین دستور پخت برسم و حالا قصد دارم بهترین دستور پخت کیک موز در تمام صفحات وب را به شما معرفی کنم.

این کیک موز دوست داشتنی بسیار نرم، تر، پر از عطر و طعم موز و ترد است. کیک موز به خودی خود خوشمزه است اما قصد دارم تا با یک پوشش پنیری و خامه ای آن را تبدیل به یک کیک خوشمزه کنم که در تولد ها نیز می توانید از آن استفاده کنید. من این کیک را با یک لایه درست کرده ام و از مواد اضافی غیر ضروری در آن استفاده نکرده ام. درست کردن این کیک موز حقیقتا راحت است. من خمیر را هم زدم و در حالی که کیک خنک می شد لایه ی خامه را بایک مخلوط کن دستی مخلوط و یک دست کردم.

اگر قصد دارید کیک موز را برای حدودا نه نفر آماده کنید از یک ظرف پخت مربعی استفاده کنید مقدار موادی که در دستور پخت آمده برای شما کافیست. برای یک مهمانی می توانید مواد مورد استفاده را دو برابر کنید. در انتها یک کیک یا کاپ کیک لایه ای خوشمزه خواهید داشت.

شاید به ذهن شما نرسیده باشد اما این کیک به صورت طبیعی با عسل یا شیره ی افرا شیرین شده است و درون آن از آرد و غلات خالص استفاده شده. بنابر این ارزش غذایی آن بیشتر از کیک موز معمولی است. البته از آنجایی که در نهایت پنیر و خامه روی آن سرازیر می شود، به طور صد درصد نمی توانم بگویم که این کیک بدون ضرر است.

نکاتی در مورد آرد و موز

  • برای پختن این کیک نرم و ترد با غلات کاملا خالص من از آرد گندم خالص و آرد گندم مخصوص شیرینی پزی استفاده کرده ام.
  • اگر آرد مخصوص شیرینی پزی پیدا نکردید، به جای آن می توانید از آرد های چند منظوره استفاده کنید. در واقع اگر به آرد دیگری دسترسی ندارید، به جای تمام آرد ها می توانید از آرد های چند منظوره استفاده کنید.

موز های بیش از حد رسیده، بهترین موز هایی هستند که در کیک موز می توان از آن ها استفاده کرد. اگر موز های شما نرسیده هستند، می توانید با استفاده از فر به رسیدن آن ها کمک کنید. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و یک صفحه ی پخت و پز را درون فر قرار دهید. موز ها را تکه تکه کنید، پوست آن ها را جدا کنید و برای ۱۵ تا ۳۰ دقیقه بگذارید تا بپزند. تا زمانی که بیرون آن ها سیاه و درون آن ها کمی ترد شود به پختن ادامه دهید. قبل از استفاده آن ها را خنک کنید.

دستور پخت کیک موز

این یکی از بهترین دستور پخت های کیک موز است و پخت آن بسیار ساده است. این کیک موز می تواند مبدل به کیک مورد علاقه ی خانواده ی شما شود. این دستور پخت برای ۹ عدد کیک مربعی شک است.

مواد مورد نیاز برای کیک موز

  • یک سوم پیمانه روغن نارگیل یا روغن زیتون غنی شده یا روغن سبزیجات درجه یک
  • نصف پیمانه عسل یا شیره ی افرا
  • ۲ عدد تخم مرغ بزرگ
  • ۱ پیمانه موز رسیده ی له شده (حدودا ۲٫۵ موز متوسط یا ۲ موز بزرگ)
  • یک چهارم پیمانه شیر یا آب
  • یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
  • نصف قاشق چای خوری جوش شیرین
  • یک قاشق چای خوری وانیل خالص
  • نصف قاشق چای خوری نمک
  • نصف قاشق چای خوری دارچین
  • یک پیمانه آرد سفید خالص گندم یا آرد خالص گندم معمولی
  • سه چهارم پیمانه آرد گندم خالص مخصوص شیرینی پزی یا آرد چند منظوره
  • به طور کاملا اختیاری می توانید از گردو، چیپس شکلاتی، کشمش، میوه های خشک یا تکه های ریز میوه در کیک موز استفاده کنید.

روکش خامه ای پنیری

  • ۲۲۰ گرم پنیر خامه ای با دمای اتاق
  • ۲ قاشق غذا خوری کره ی بدون نمک
  • ۱٫۵ پیمانه پودر شکر
  • ۱ قاشق چای خوری وانیل خالص

طرز پخت کیک موز

  1. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و ظرف کیک را چرب کنید.
  2. در یک کاسه ی بزرگ روغن و عسل را مخلوط کنید.تخم مرغ ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس موز له شده و شیر را هم ریخته و خوب هم بزنید.
  3. بیکینگ پودر، جوش شیرین، وانیل، نمک و دارچین را هم بزنید. آرد ها را بریزید و هم بزنید تا خمیر یک دست شود. اگرمی خواهید از مواد اضافی استفاده کنید در این مرحله اضافه کنید.
  4. خمیر را درون ظرف پخت کیک بریزید و برای ۳۰ تا ۳۴ دقیقه بگذارید بپزد. سپس آن را در جای سردی بگذارید تا خنک شود.
  5. برای آماده کردن خامه، در کاسه ای متوسط کره و پنیر خامه ای را مخلوط کنید تا نرم و یک دست شوند. می توانید از یک همزن دستی برای این کار استفاده کنید.
  6. پودر شکر و وانیل را اضافه کنید و در کل مایع آن ها را پخش کنید.
  7. در آخر خامه را روی کیک موز بریزید. و آن را برش دهید. برای ۴ روز می توانید این کیک را در یخجال نگهداری کنید.

 

نکات در مورد کیک موز