۴ مدل نانی شکلاتی


نانی شکلاتی موکا

(برای ۹ عدد)

* مواد اولیه برای لایه اصلی
نیم فنجان کره (۱۱۵ گرم)
یک چهارم فنجان شکر (۵۰ گرم)
پنج قاشق غذا خوری پودر کاکائو، (می توانید ۱ قاشق غذاخوری از قهوه فوری اضافه کنید اگر بخواهید یک عطر و طعم قوی از موکا داشته باشید)
یک عدد تخم مرغ، هم خورده
یک و یک چهارم فنجان خرده بیسکوییت (۱۰۵ گرم)
یک فنجان خلال بادام، خرد شده (۱۴۰ گرم)
نیم فنجان خلال نارگیل(۵۰ گرم)

* مواد اولیه لایه میانی
نیم فنجان کره، نرم شده (۱۱۵ گرم)
دو قاشق غذا خوری پودر کاستارد
پنج قاشق چای خوری خامه قنادی
دو قاشق غذاخوری قهوه فوری
دو فنجان پودر شکر (۲۴۰ گرم)

* مواد اولیه گاناش شکلاتی
دو قاشق غذاخوری کره
۱۷۰ گرم شکلات (۱۷۰ گرم)

پودر کاکائو، برای طعم دادن

 

طرز تهیه:

*لایه اصلی

  • در یک بن ماری، کره، شکر و پودر کاکائو را ذوب کنید و هم بزنید.
  • تخم مرغ را اضافه کنید و برای یک دقیقه مخلوط کنید تا غلیظ شود.
  • کاسه را از روی حرارت بردارید.
  • خرده بیسکوییت، خلال بادام و خلال نارگیل را اضافه کنید.
  • هنگامی که به خوبی مخلوط نمودید، در یک تابه مستطیلی (۲۰*۲۰) بریزید و صاف کنید تا یک لایه یکدست ایجاد شود.

*لایه میانی

  • پودر کاستارد، کره نرم شده، خامه و قهوه فوری را مخلوط کنید تا یک خامه صاف و یکدست ایجاد شود.
  • شکر را اضافه کرده و مجددا هم بزنید تا یکدست شود.
  • مخلوط را روی لایه اصلی ریخته و پخش کنید تا یک لایه ی صاف جدید ایجاد شود.

*گاناش شکلاتی

  • در یک بن ماری، شکلات و کره را مخلوط کرده تا به آرامی ذوب شوند.
  • حرارت را کم کم پایین آورده و سپس گاناش را روی لایه میانی ریخته و صاف می کنیم.
  • به مدت سه ساعت در یخچال گذاشته تا کامل ببندد.
  • قطعه را به ۹ قسمت مساوی تقسیم می نماییم.
  • با نقل و پودر کاکائو تزیین می کنیم.

 

 

نانی شکلاتی زنجبیلی

(برای ۹ عدد)

* مواد اولیه برای لایه اصلی
نیم فنجان کره (۱۱۵ گرم)
یک چهارم فنجان شکر (۵۰ گرم)
پنج قاشق غذا خوری پودر کاکائو، (می توانید ۱ قاشق غذاخوری از قهوه فوری اضافه کنید اگر بخواهید یک عطر و طعم قوی از موکا داشته باشید)
یک عدد تخم مرغ، هم خورده
یک و یک چهارم فنجان خرده بیسکوییت (۱۰۵ گرم)
یک فنجان خلال بادام، خرد شده (۱۴۰ گرم)
نیم فنجان خلال نارگیل(۵۰ گرم)

* مواد اولیه لایه میانی
نیم فنجان کره، نرم شده (۱۱۵ گرم)
دو قاشق غذا خوری پودر کاستارد
پنج قاشق چای خوری خامه قنادی
یک قاشق غذاخوری دارچین
یک قاشق چایخوری زنجبیل
نیم قاشق چای خوری گل میخک
نیم قاشق چای خوری جوز هندی
دو فنجان پودر شکر (۲۴۰ گرم)

یک فنجان بیسکوییت زنجبیلی خرد شده (۱۱۵ گرم)

* مواد اولیه گاناش شکلاتی
دو قاشق غذاخوری کره
۱۷۰ گرم شکلات (۱۷۰ گرم)

پودر زنجبیل، برای طعم دادن

 

طرز تهیه:

*لایه اصلی

  • در یک بن ماری، کره، شکر و پودر کاکائو را ذوب کنید و هم بزنید.
  • تخم مرغ را اضافه کنید و برای یک دقیقه مخلوط کنید تا غلیظ شود.
  • کاسه را از روی حرارت بردارید.
  • خرده بیسکوییت، خلال بادام و خلال نارگیل را اضافه کنید.
  • هنگامی که به خوبی مخلوط نمودید، در یک تابه مستطیلی (۲۰*۲۰) بریزید و صاف کنید تا یک لایه یکدست ایجاد شود.

*لایه میانی

  • پودر کاستارد، کره نرم شده، خامه، دارچین، زنجبیل، جوز هندی و میخک را مخلوط کنید تا یک خامه صاف و یکدست ایجاد شود.
  • شکر و بیسکوییت زنجبیلی خرد شده را اضافه کرده و مجددا هم بزنید تا یکدست شود.
  • مخلوط را روی لایه اصلی ریخته و پخش کنید تا یک لایه ی صاف جدید ایجاد شود.

*گاناش شکلاتی

  • در یک بن ماری، شکلات و کره را مخلوط کرده تا به آرامی ذوب شوند.
  • حرارت را کم کم پایین آورده و سپس گاناش را روی لایه میانی ریخته و صاف می کنیم.
  • به مدت سه ساعت در یخچال گذاشته تا کامل ببندد.
  • قطعه را به ۹ قسمت مساوی تقسیم می نماییم.

با پودر زنجبیل یا بیسکوییت خرد شده زنجبیلی تزیین می کنیم.

 

 

نانی شکلاتی و نارگیلی

(برای ۹ عدد)

* مواد اولیه برای لایه اصلی
نیم فنجان کره (۱۱۵ گرم)
یک چهارم فنجان شکر (۵۰ گرم)
پنج قاشق غذا خوری پودر کاکائو، (می توانید از ۱ قاشق غذاخوری قهوه فوری اضافه کنید اگر بخواهید یک عطر و طعم قوی از موکا داشته باشید)
یک عدد تخم مرغ، هم خورده
یک و یک چهارم فنجان خرده بیسکوییت (۱۰۵ گرم)
یک فنجان خلال بادام، خرد شده (۱۴۰ گرم)
نیم فنجان خلال نارگیل(۵۰ گرم)

* مواد اولیه لایه میانی
نیم فنجان کره، نرم شده (۱۱۵ گرم)
دو قاشق غذا خوری پودر کاستارد
پنج قاشق چای خوری خامه قنادی
سه قاشق غذاخوری شیر نارگیل
دو فنجان پودر شکر (۲۴۰ گرم)

یک فنجان نارگیل خرد شده (۶۰ گرم)

* مواد اولیه گاناش شکلاتی
دو قاشق غذاخوری کره
۱۷۰ گرم شکلات (۱۷۰ گرم)

پودر نارگیل، برای طعم دادن

 

 

طرز تهیه:

*لایه اصلی

  • در یک بن ماری، کره، شکر و پودر کاکائو را ذوب کنید و هم بزنید.
  • تخم مرغ را اضافه کنید و برای یک دقیقه مخلوط کنید تا غلیظ شود.
  • کاسه را از روی حرارت بردارید.
  • خرده بیسکوییت، خلال بادام و خلال نارگیل را اضافه کنید.
  • هنگامی که به خوبی مخلوط نمودید، در یک تابه مستطیلی (۲۰*۲۰) بریزید و صاف کنید تا یک لایه یکدست ایجاد شود.

*لایه میانی

  • پودر کاستارد، کره نرم شده و شیرنارگیل را مخلوط کنید تا یک خامه صاف و یکدست ایجاد شود.
  • شکر و نارگیل خرد شده را اضافه کرده و مجددا هم بزنید تا یکدست شود.
  • مخلوط را روی لایه اصلی ریخته و پخش کنید تا یک لایه ی صاف جدید ایجاد شود.

*گاناش شکلاتی

  • در یک بن ماری، شکلات و کره را مخلوط کرده تا به آرامی ذوب شوند.
  • حرارت را کم کم پایین آورده و سپس گاناش را روی لایه میانی ریخته و صاف می کنیم.
  • به مدت سه ساعت در یخچال گذاشته تا کامل ببندد.
  • قطعه را به ۹ قسمت مساوی تقسیم می نماییم.
  • با پودر نارگیل تزیین می کنیم.

 

 

نانی شکلاتی رنگارنگ

(برای ۹ عدد)

* مواد اولیه برای لایه اصلی
نیم فنجان کره (۱۱۵ گرم)
یک چهارم فنجان شکر (۵۰ گرم)
پنج قاشق غذا خوری پودر کاکائو، (می توانید ۱ قاشق غذاخوری از قهوه فوری اضافه کنید اگر بخواهید یک عطر و طعم قوی از موکا داشته باشید)
یک عدد تخم مرغ، هم خورده
یک و یک چهارم فنجان خرده بیسکوییت (۱۰۵ گرم)
یک فنجان خلال بادام، خرد شده (۱۴۰ گرم)
نیم فنجان خلال نارگیل(۵۰ گرم)

* مواد اولیه لایه میانی
نیم فنجان کره، نرم شده (۱۱۵ گرم)
دو قاشق غذا خوری پودر کاستارد
پنج قاشق چای خوری خامه قنادی
نیم فنجان نقل و اسمارتیس رنگارنگ (۸۰ گرم)
دو فنجان پودر شکر (۲۴۰ گرم)

* مواد اولیه گاناش شکلاتی
دو قاشق غذاخوری کره
۱۷۰ گرم شکلات (۱۷۰ گرم)

نقل یا اسمارتیس رنگارنگ، برای طعم دادن

 

طرز تهیه:

*لایه اصلی

  • در یک بن ماری، کره، شکر و پودر کاکائو را ذوب کنید و هم بزنید.
  • تخم مرغ را اضافه کنید و برای یک دقیقه مخلوط کنید تا غلیظ شود.
  • کاسه را از روی حرارت بردارید.
  • خرده بیسکوییت، خلال بادام و خلال نارگیل را اضافه کنید.
  • هنگامی که به خوبی مخلوط نمودید، در یک تابه مستطیلی (۲۰*۲۰) بریزید و صاف کنید تا یک لایه یکدست ایجاد شود.

*لایه میانی

  • پودر کاستارد، کره نرم شده و خامه را مخلوط کنید تا یک خامه صاف و یکدست ایجاد شود.
  • شکر را اضافه کرده و مجددا هم بزنید تا یکدست شود.
  • اسمارتیس و نقل را اضافه نموده و خوب هم بزنید.
  • مخلوط را روی لایه اصلی ریخته و پخش کنید تا یک لایه ی صاف جدید ایجاد شود.

*گاناش شکلاتی

  • در یک بن ماری، شکلات و کره را مخلوط کرده تا به آرامی ذوب شوند.
  • حرارت را کم کم پایین آورده و سپس گاناش را روی لایه میانی ریخته و صاف می کنیم.
  • به مدت سه ساعت در یخچال گذاشته تا کامل ببندد.
  • قطعه را به ۹ قسمت مساوی تقسیم می نماییم.

با نقل و اسمارتیس تزیین می کنیم.

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *