۴ مدل پاپس کیک


پاپس کیک کهکشانی

(برای ۲۰ عدد)

مواد اولیه برای پاپس کیک
یک عدد کیک اسفنجی متوسط
یک سوم فنجان خامه وانیلی (۴۰ گرم)
یک چهارم فنجان شکلات سفید، ذوب شده (۵۵ گرم)

 

مواد اولیه برای روکش

نیم فنجان آب (۱۲۰ میلی لیتر)
یک و نیم قاشق چای خوری ژلاتین
نیم فنجان شکر (۱۰۰ گرم)
۵۵ گرم شیرعسلی
۱۲۵ گرم فنجان شکلات سفید
رنگ خوراکی آبی
رنگ خوراکی بنفش

رنگ خوراکی آبی دریایی (فیروزه ای)

 

طرز تهیه:

  • کیک اسفنجی را در یک ظرف متوسط خرد کرده و برای مرطوب شدن آن، خامه را به آن اضافه کنید. اگر کیک تان خیلی خشک بود خامه بیشتری اضافه کنید.
  • با استفاده از اسکوپ یا با دست تمام مواد را به شکل توپ درآورید.
  • شکلات سفید را ذوب کنید. سر چوب های پاپس کیک را به شکلات ذوب شده آغشته نموده و در پاپس کیک فرو کنید.
  • در یک کاسه کوچک، ۳ قاشق غذاخوری آب و ژلاتین را اضافه کنید. اجازه دهید ۵ دقیقه خیس بخورد.
  • در یک شیرجوش متوسط روی حرارت بالا، یک چهارم فنجان (۶۰ میلی لیتر) آب، شکر و شیر عسلی را ترکیب کرده تا جوش بیایند.
  • سپس شیرجوش را از روی حرارت بردارید و ژلاتین خیس خورده را اضافه کرده و به خوبی ترکیب کنید.
  • شکلات سفید را به یک کاسه اضافه کنید. مخلوط شیر عسلی و ژلاتین را از یک الک روی شکلات بریزید و اجازه دهید تا به مدت ۲ دقیقه بماند تا شکلات خوب نرم شود.
  • با استفاده از هم زن یا گوشتکوب برقی شکلات را خوب مخلوط کنید تا صاف شود. مخلوط را به یک لیوان انتقال دهید.
  • رنگ های آبی ، بنفش و فیروزه ای را بدون اینکه مخلوط هم بخورد یا ظرف تکان بخورد به آن اضافه کنید
  • پاپس کیک ها را در لیوان فرو برده و بچرخانید تا الگوی ماربل (کهکشانی) به خود بگیرند. سپس کنار گذاشته تا کاملا خشک شوند.
  • پاپس کیک کهکشانی آماده است و می توانید از آن ها لذت ببرید.

 

 

پاپس کیک شکلاتی

 

مواد اولیه (برای ۱۶ عدد)

۱۰ عدد بیسکوییت
نیم فنجان کره، ذوب شده (۱۱۵ گرم)
پنیر خامه ای نرم شده (۴۵۵ گرم)
نیم فنجان شکر پودر (۸۰ گرم)
دو قاشق چای خوری عصاره وانیل
سه فنجان مارشملو (۱۵۰ گرم)
شکلات سفید ذوب شده (۱۱۵ گرم)
شکلات شیری یا شکلات تیره، ذوب شده (۴۵۵ گرم)
دو قاشق چای خوری روغن نارگیل، (اختیاری)

 

طرز تهیه:

  • در یک کیسه ی فریزر یا کیسه زیپدار، بیسکوییت ها را بکوبید تا کامل خرد شوند. سپس کره ذوب شده را اضافه کنید و تا زمانی که ترکیب شود، هم بزنید.
  • در یک ظرف مستطیلی (۲۰*۲۰ سانتی متر) کاغذ پخت روغنی گذاشته و مواد را در آن بریزید و صاف کنید و آن را تا زمانی که مخلوط پنیرخامه ای را آماده می کنیم ، در فریزر بگذارید. از اینجا به بعد ما این مخلوط را «پوسته» صدا می زنیم.
  • در یک ظرف دیگر، پنیر خامه ای، شکر و عصاره وانیل را ترکیب کرده و تا زمانی که یکدست شود، هم بزنید.
  • در یک سینی فر کاغذ روغنی گذاشته و مارشملوها را روی آن پخش کنید. برای ۱-۲ دقیقه در فر گذاشته تا بپزند، از نزدیک تماشا کنید تا مطمئن شوید که آنها نمی سوزند. روی آن ها باید کمی به رنگ قهمه ای درآید و حالت تست شده به خود بگیرند.
  • سپس مارشملو های پخته شده را به مخلوط پنیر خامه ای اضافه نموده و خوب هم بزنید.
  • حالا مخلوط پنیرخامه ای آماده شده را روی مخلوط پوسته میریزیم و کاملا صاف می کنیم.
  • حداقل به مدت ۱ تا ۲ ساعت در فریزر بگذارید تا مخلوط به اندازه کافی برای برش خوردن محکم شود. وقتی آماده شد قطعه مخلوط را از ظرف بیرون می آوریم و به صورت مربع های هم اندازه برش می زنیم. (اندازه مربع ها به دلخواه شماست)
  • سر چوب ها را به شکلات سفید آغشته می کنیم و در مربع های شکلاتی فرو میبریم. شکلات سفید باعث می شود که چوب محکم بجسبد.
  • حالا پاپس کیک ها را حدود یک ساعت در فریزر می گذاریم.
  • شکلات (سفید یا تیره) را به مدت ۳۰ ثانیه در ماکروویو می گذاریم تا ذوب شود.
  • حالا پاپس کیک ها را در شکلات ذوب شده فرو می بریم تا کاملا به شکلات آغشته شده و سپس بگذارید تا خنک شوند. اگر شکلات مایع خیلی غلیظ بود و پاپس کیک ها به سختی درون آن فرو میرفت، کمی روغن نارگیل به آن اضافه کنید.
  • پاپس کیک های شکلاتی ما آماده اند. می توانید با شکلات یا هرچیز دیگر روی پاپس کیک ها را مجدد دکور کنید.

 

 

پاپس کیک شکلات و لیمو (ترش و شیرین)

 

مواد اولیه (برای ۱۲ عدد):

 

*برای مغزی:
یک فنجان بیسکوییت، خرد شده (۸۵ گرم)
دو قاشق غذاخوری شکر
کمی نمک
دو قاشق غذاخوری کره، ذوب شده

 

*برای فیلینگ:

سه عدد زرده تخم مرغ
۴۰۰ گرم شیر تغلیظ شده (شیر عسلی)
نیم فنجان آبلیمو ترش طبیعی (۱۲۰ میلی لیتر)
کمی نمک
دو فنجان شکلات، ذوب شده (۴۵۵ گرم)

 

طرز تهیه:

  • مواد تشکیل دهنده مغزی را در یک کاسه متوسط مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید.
  • فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برسانید.
  • در کاغذ های مافین (قیف کاغذی)، ۱ قاشق غذا خوری مخلوط مغزی را اضافه کنید و با انگشتان خود را محکم فشار دهید. کنار بگذارید.
  • در یک کاسه متوسط، زرده تخم مرغ، شیر عسلی و کمی نمک و آب لیمو را اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.
  • با اسکوپ یا قاشق ، حدود یک چهارم فنجان (۳۰ گرم) از مخلوط لیمویی را به مافین ها اضافه کرده ۱۵ دقیقه در فر بپزید. سپس بگذارید تا خنک شود و بعد از آن به مدت دو ساعت در فریزر بگذارید.
  • سپس کاغذ های مافین را به آرامی جدا کنید و چوب بستنی ها را از کنار در پاپس کیک ها فرو کنید. دوباره به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر بگذارید.
  • حالا پاپس کیک ها را در شکلات ذوب شده فرو ببرید و سپس روی کاغذ روغنی گذاشته و ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید تا شکلات ببندد.
  • پاپس کیک لیمو شکلاتی ما آماده است.

 

 

پاپس کیک هویج با روکش شکلات

 

مواد اولیه (برای ۱۰ عدد):

یک عدد کیک اسفنجی هویج متوسط

۱۰ عدد شیرینی برزیلی (بریگادیرو)

شیر عسلی

۴۰۰ گرم شکلات ذوب شده

نقل و اسمارتیس

 

طرز تهیه:

  • کیک را به یک کاسه بزرگ خرد کنید.
  • شیر عسلی را به کیک خرد شده اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا حالت خمیری به خود بگیرد.
  • مقداری از خمیر را بردارید و یک عدد بریگادیرو در آن بگذارید و بپیچید.
  • چوب را در آن فرو کرده و به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید.
  • حالا پاپس کیک ها را در شکلات ذوب شده فرو ببرید و سپس بگذارید تا خنک شود.
  • با نقل یا اسمارتیس تزیین کنید.
0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *