,

شیرینی نخودچی

در این آموزش به راحتی یاد می گیرید تا در منزل و خودتان شیرینی نخودچی تهیه نمایید. ابتدا به مواد موردنیاز می پردازیم و سپس طرز تهیه شیرینی نخودچی را آموزش می دهیم.

مواد لازم برای پخت شیرینی نخودچی:

پودر شکر: ٢۵٠ گرم
روغن جامد: ٢٧۵ گرم
آرد نخودچی: ۵٠٠ گرم
پودر هل: ۶ گرم

 

طرز تهیه شیرینی نخودچی:

پودرشکر و روغن جامد را با همزن برقی مخلوط کنید.
آرد و پودر هل را اضافه و خوب با دست ورز دهید. می توانید این خمیر را از چرخ رَد کنید.

۲۴ ساعت خمیر شیرینی نخودچی را استراحت دهید.(داخل کیسه نایلونی و در جای خنک).
بعد از استراحت خمیر را به ضخامت نیم تا یک سانتی متر باز کرده و کاتر ریز زده و در سینی فر بچینید.
(برای تزیین بیشتر زرده تخم مرغ و کمی زعفران را مخلوط کرده و روی شیرینی بزنید و یک خلال پسته رویش قرار دهید).

شیرینی ها را در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت تقریبی ۱۵ دقیقه بپزید.

بعد از اطمینان از پخت سینی را از فر خارج کرده و بگذارید در دمای محیط کاملا خنک شود.

این شیرینی نخودچی حساس است و اگر زودتر از موعد از سینی خارج شود پودر خواهد شد.

 

نکات مهم برای شیرینی نخودچی:

١- استفاده از آردنخودچی مرغوب در طعم و کیفیت نهایی این شیرینی بسیار مهم است.
٢- برای تهیه این شیرینی نخودچی از روغن کاملا جامد استفاده کنید.
٣- برای سهولت کار و ماندگاری بیشتر این شیرینی می توانید نیمی از روغن دستور را با شورتنینگ جایگزین نمایید.
۴- بنا به ذائقه خود از زنجفیل پودر شده نیز مى توانین استفاده نمایید.
۵- شیرینى هاى سنتى ایرانى و بخصوص نان نخودچى نیاز به تمرین و در نهایت تبحر دارد. لذا با یکبار دُرست کردن و نگرفتن نتیجه نا امید نشوید.
۶- مى توانید ١٠٠ گرم از آرد نخودچى را کم کرده و به همان میزان از آرد سفید استفاده نمایید.
٧- استفاده از روغن صاف قنادى به لحاظِ تکنیکى در این شیرینى مجاز است. اما از نظر تغذیه و سلامت قابل توصیه نیست.

 

کیک مرغ

کیک مرغ یک فینگر فود آسان، معروف و صد البته خوشمزه است. در این آموز بهترین رسپی را آموزش می دهیم.

 

مواد لازم:

سینه مرغ ۱ عدد

جعفری ۵ دسته

خیارشور ۱۰۰ گرم

پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم

سس مایونز به دلخواه

گردو به دلخواه

نان تست ۱۲ عدد

 

طرز تهیه کیک مرغ

همه مواد را نگینی خرد و مخلوط میکنیم.

از مواد میان دو نان تست قرار میدهیم. و دو برش مورب روی نان میزنیم.

یک ضلع از مثلث بدست آمده را سس میزنیم و شوید میپاشیم.