, ,

نکات مهم تهیه زولبیا و بامیه

چون سوال در مورد ایرادات زولبیا و بامیه زیاد بود ، تصمیم گرفتم یک پست بزارم تا همگی استفاده کنید. اگر نظری یا سوالی در مورد زولبیا و بامیه داشتید خوشحال میشم در قسمت نظرات ارسال کنید.

نکات مهم بامیه

  • پخت خمیر بامیه (داغ زدن) بسیار مهمه و اگر به‌خوبی انجام نشه و آب اضافی در خمیر باقی بمونه ، زمان سرخ کردن روغن سریع کف میکنه
  • در اضافه کردن تخم‌مرغ دقت کنید چون تخم مرغ زیاد باعث شل شدن خمیر و ترک خوردن بامیه میشه
  • شربت بامیه باید سرد باشه
  • اگر خمیر خوب داغ زده نشود و یا تخم‌مرغ زیاد باشد و یا ماسوره خوبی استفاده نکنید ، ممکنه خطوط روی بامیه محو بشه
  • اگر شربت بار زیاد داخل خمیر بریزید یا شربت به غلظت مناسب نرسیده باشد یا شربت داغ باشد بامیه نرم میشه
  • اگر گلوکز داخل شربت نریزید بامیه مات میشه و براق نیست و شربت هم شل میشه
  • اگر شربت‌ بار زیاد جوشیده باشد یا زمان پخت هم بزنید یا از جوهر لیمو یا آب‌لیمو یا گلوکز استفاده نکنید ، شکرک میزنه

نکات مهم زولبیا

  • شربت زولبیا باید گرم باشه ولی انگشت رو نسوزونه
  • بعد از اینکه زولبیا آماده شد و از شربت خارج کردید به مدت ۱۰ ساعت روش رو نپوشونید و بعد هم در ظرف دربسته بیرون از یخچال نگهداری کنی
  • اگر زولبیا سفت بود: یا زیاد سرخ کردید ، یا دستورتون مناسب نبوده ، یا شربت خوب جذب زولبیا نشده ، یا شربت سرد بوده و یا زولبیا در شربت غوطه‌ور نبوده
  • زولبیا در تایم اولیه بعد از شربت شکل خوبی ندارد ولی کم‌کم که شربت جذب شود یکدست میشه
  • اگر زولبیا شکل نگرفته و حالت پفکی دارد ، احتمالا یا جوش شیرین یا بکینگ پودر یا و یا ماست زیاد بوده
  • اگر زولبیا انسجام نداشت و پخش شد ، ماست یا مقدار روغن خمیر زیاد بوده
  • در زولبیا کدر ، آرد دستور زیاد بوده
  • برای داشتن زولبیا رنگی ، در شربت‌بار از شربت غلیظ سن‌ایچ استفاده کنید.

حتما پیج اینستاگرام ما رو هم ببینین

خیلی خوبه

Zaracook.ir@

, ,

آموزش زولبیا خانگی

باورتون میشه تا ماه رمضون تموم نشده ، بالاخره من آموزش زولبیا خانگی رو گذاشتم . خودم که باورم نمیشه. آخه درگیر ضبط کلی فیلمای مختلف هستم و وقت نمیکردم این فیلم رو ادیت کنم. خلاصه که این شما و این هم راحت‌ترین دستور پخت زولبیا خانگی بدون دردسر. برای شربت‌بار هم به پست بامیه مراجعه کنید.

حتما پیج اینستاگرام ما رو هم ببینین

خیلی خوبه

Zaracook.ir@


, ,

آموزش بامیه خانگی

به‌نظرم واقعا بهتره امسال زولبیا ، بامیه رو خونگی استفاده کنیم . درسته کار خانوما زیاد شده ولی شیرینی که در هنر دست خود آدمه، در هیچی نیست. خلاصه که من کلی گشتم و با کلی آزمون و خطا یه رسپی راحت و عالی و کم‌ریسک برای بامیه خانگی آماده کردم که کیفش رو ببرید. اگه استقبالتون از اموزش بامیه خانگی خوب باشه ، یه زولبیای خوب رو هم میزارم که خیالتون راحت باشه.

کاشکی یکی هم یه دستور خوب مثل این برای حلیم یادمون بده ، با کلی عذاب وجدان حلیم بیرون رو میخوریم.

حتما پیج اینستاگرام ما رو هم ببینین

خیلی خوبه

Zaracook.ir@