,

۴ مدل Poke Cake


Poke Cake شکلاتی
برای ۱۲ وعده

مواد اولیه موردنیاز:
یک کیک شکلاتی تازه.
۴۰۰ گرم شیرعسلی ، گرم شود.
۴۵۰ گرم خامه شکلاتی
نیم فنجان گردوی خرد شده (۶۵ گرم)
نیم فنجان چیپس شکلات (۹۰ گرم)
شربت کارامل برای مزه دادن

طرز تهیه:
۱- با استفاده از پشت یک قاشق چوبی، حداقل ۳ ردیف چهار حفره ای در کیک ایجاد کنید، به طوری که ۱۲ عدد حفره داشته باشید. شیر عسلی را روی کیک بریزید و ده دقیقه صبر کنید تا خوب به خورد کیک برود. اگر شیر عسلی روی کیک باقی ماند یا خیلی غلیظ بود، ایرادی ندارد و میتوانید با کمی شیر از غلظت آن کم کنید.

۲- خامه و شکلات را روی کیک ریخته و صاف کنید تا کامل یکدست شود. سپس گردوی خرد شده و چیپس شکلات را روی کیک بریزید و درنهایت با سیروپ کارامل خوب تزیین کنید. حالا کیک را برای حداقل ۳ ساعت یا  یک شب در یخچال بگذارید.
۳- لذت ببرید!

 

 

Poke Cake کره بادام زمینی
برای ۱۲ وعده

مواد اولیه موردنیاز:
یک کیک زرد تازه.
۴ عدد موز، (۲ عدد پوره و ۲ عدد قطعه قطعه شده)
یک و نیم فنجان کره بادام زمینی، ذوب شده (۲۴۰ گرم)
۴۰۰ گرم شیرعسلی
۲۲۵ گرم خامه قنادی زده شده
نیم فنجان بادام زمینی بو داده، خرد شده (۶۵ گرم)

طرز تهیه:
۱- با استفاده از پشت یک قاشق چوبی، حداقل ۳ ردیف چهار حفره ای در کیک ایجاد کنید، به طوری که ۱۲ عدد حفره داشته باشید.
۲- در یک کاسه بزرگ، ۲ موز له شده، ۱ فنجان کره بادام زمینی ذوب شده و شیر عسلی را مخلوط کنید. اگر غلظت مخلوط زیاد بود، شیر اضافه کنید. مخلوط را روی کیک بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا حفره ها را کامل برکند و به خورد کیک برود. شاید کمی از مخلوط روی کیک باقی بماند که مشکلی نیست.

۳- خامه قنادی زده شده را به طور مساوی بر روی کیک پخش کنید. تکه های موز را روی کیک قرارداده و نیم فنجان کره بادام زمینی ذوب شده را روی آن بریزید و با بادام زمینی بخرد شده تزیین کنید. کیک را برای حداقل ۳ ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید.
۴- لذت ببرید!

 

 

Poke Cake بیسکوییت و خامه
برای ۱۲ وعده

مواد اولیه موردنیاز:
یک کیک شکلاتی تازه.
یک بسته پودینگ وانیل و خامه و کوکی
یک فنجان شیر (۲۴۰ میلی لیتر)
۴۰۰ گرم شیرعسلی
۲۲۵ گرم خامه قنادی زده شده
نیم فنجان بیسکوییت شکلاتی خرد شده (۸۵ گرم)

 

طرز تهیه:

  • با استفاده از پشت یک قاشق چوبی، حداقل ۳ ردیف چهار حفره ای در کیک ایجاد کنید، به طوری که ۱۲ عدد حفره داشته باشید.
  • در یک کاسه بزرگ، پودینگ و شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. سپس خامه قنادی و بیسکوییت شکلاتی خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کنید تا ترکیب صاف و یکدستی به دست بیاید و کنار بگذارید.
  • شیر عسلی را روی کیک بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا کامل به خورد کیک برود.
  • مخلوط پودینگ را به طور مساوی پخش کرده و سپس با کمی بیسکوییت خرد شده تزیین کنید. کیک را برای حداقل ۳ ساعت یایک شب در یخچال بگذارید.
  • لذت ببرید!

 

 

Poke Cake میوه ای
برای ۱۲ وعده

مواد اولیه مورد نیاز:

یک عدد کیک وانیلی
دو فنجان توت فرنگی، (۳۰۰ گرم)
۲۲۵ گرم پنیرخامه ای نرم شده
۴۰۰ گرم شیرعسلی
یک فنجان توت سیاه، له شود (۱۵۰ گرم)
یک فنجان تمشک، له شود (۱۲۵ گرم)
۲۲۵ گرم خامه قنادی زده شده
بیسکوییت خرد شده، برای تزیین
توت فرنگی، قطعه قطعه شده، برای تزیین

 

طرز تهیه:

  • با استفاده از پشت یک قاشق چوبی، حداقل ۳ ردیف چهار حفره ای در کیک ایجاد کنید، به طوری که ۱۲ عدد حفره داشته باشید.
  • در یک کاسه بزرگ، توت فرنگی را با یک چنگال له کنید.
  • پنیر خامه ای و شیر عسلی را اضافه کنید و هم بزنید، تا زمانی که توده های بزرگ وجود نداشته باشد.
  • توت سیاه و تمشک را اضافه کنید. فقط یک یا دو بار هم بزنید تا رنگ بدهد.
  • مخلوط را بر روی کیک بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا کامل به خورد کیک برود. شاید کمی از مخلوط روی کیک باقی بماند که مشکلی نیست.
  • خامه قنادی را به طور مساوی بر روی کیک پخش کنید. بیسکوییت خرد شده را روی آن بپاشید و با قطعه های توت فرنگی یا انواع توت ها تزیین کنید. سپس کیک را حداقل ۳ ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید.
  • لذت ببرید!
, ,

کیک Rain drop


کیک Rain drop تمشک
برای ۲ وعده

مواد اولیه موردنیاز:
یک و نیم قاشق غذاخوری پودر آگار
دو و نیم قاشق چای خوری شکر
یک فنجان آب (۲۵۰ میلی لیتر)
یک عدد تمشک
سیروپ کارامل، مقدار کافی
آرد سویا، مقدار کافی

طرز تهیه:
۱- پودر آگار و شکر را در کاسه ریخته و مخلوط کنید.
۲- مخلوط را در یک ظرف کوچک ریخته و سپس آب را به آن اضافه نموده، مخلوط کنید، و روی حرارت زیاد قرار دهید.
۳- وقتی جوش آمد حرارت را کم کنید و به مدت دو دقیقه بجوشانید.
۴- یک ظرف بزرگ را پر از یخ کنید، سپس ظرف مخلوط را از روی حرارت برداشته و به مدت ۳ دقیقه در یخ فرو ببرید تا سرد می شود.
۵- تمشک را در یک ظرف یا کاسه جایخی گذاشته و مخلوط را به آن اضافه کنید.
۶- حالا به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
۷- سپس به آرامی آن را از جایخی درآورده و آن را بر روی یک ظرف قرار دهید.
۸- با سیروپ کارامل ویا آرد سویا تزیین کنید.
۹- لذت ببرید!

 

کیک Rain drop ماچا (چای سبز)
برای ۲ وعده

مواد اولیه موردنیاز:
یک و نیم قاشق غذاخوری پودر آگار
دو و نیم قاشق چای خوری شکر
یک فنجان آب (۲۵۰ میلی لیتر)
نیم قاشق چایخوری پودر ماچا
سیروپ کارامل، مقدار کافی
آرد سویا، مقدار کافی

طرز تهیه:
۱- پودر آگار ، پودر ماچا و شکر را در کاسه ریخته و مخلوط کنید.
۲- مخلوط را در یک ظرف کوچک ریخته و سپس آب را به آن اضافه نموده، مخلوط کنید، و روی حرارت زیاد قرار دهید.
۳- وقتی جوش آمد حرارت را کم کنید و به مدت دو دقیقه بجوشانید.
۴- یک ظرف بزرگ را پر از یخ کنید، سپس ظرف مخلوط را از روی حرارت برداشته و به مدت ۳ دقیقه در یخ فرو ببرید تا سرد می شود.
۵- حالا به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
۶- سپس به آرامی آن را از جایخی درآورده و آن را بر روی یک ظرف قرار دهید.
۷- با سیروپ کارامل ویا آرد سویا تزیین کنید.
۸- لذت ببرید!

 

,

تارت شکلات و تمشک


تارت شکلات و مرنگ

 

مواد موردنیاز (برای ۷ نفر):

یک فنجان شکلات (۲۵۰ گرم)
۲۰۰ گرم کره
دو عدد تخم مرغ
سه عدد زرده تخم مرغ
یک چهارم فنجان شکر (۵۰ گرم)
۱۰۰ گرم  آرد صاف
یک تارت پخته شده (قطر ۲۵ سانتی متر)
*برای مرنگ
۶ عدد سفیده تخم مرغ
یک و نیم فنجان شکر قنادی (۳۰۰ گرم)
یک قاشق غذاخوری عصاره وانیلی
یک  قاشق چای خوری سرکه
یک فنجان پودر کاکائو (۱۰۰ گرم)

 

طرز تهیه:

  • فر را به دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد برسانید.
  • در بن ماری شکلات و کره را به آرامی ذوب کنید و هم بزنید.
  • هنگامی که ترکیب شدند، از روی حرارت بردارید.
  • تخم مرغ ها، زرده تخم مرغ و شکر را اضافه و مخلوط کنید.
  • آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید.
  • مخلوط را در تارت بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
  • در همین حال ، برای آماده کردن مرنگ، سفیده های تخم مرغ را با یک همزن برقی خوب هم بزنید.
  • وقتی حالت فوم به خود گرفت، به آرامی شکر، وانیل و سرکه را اضافه نمایید.
  • خوب هم بزنید تا حالت خامه ای به خود بگیرد.
  • با قاشق خامه را روی تارت بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید و سپس سرو نمایید.

av_productgrid categories=’45’ columns=’3′ items=’3′ wc_prod_visible=” wc_prod_hidden=” wc_prod_featured=” offset=’0′ sort=’0′ paginate=’no’]

,

تارت شکلاتی با تزیین تمشک


تارت شکلاتی (با تزیین تمشک)

(برای ۸ نفر):

 

* مواد موردنیاز برای تارت:
نیم فنجان کره بدون نمک، نرم شده (۱۱۵ گرم)
نیم فنجان پودر شکر (۸۰ گرم)
یک عدد تخم مرغ بزرگ، در دمای اتاق
یک و نیم فنجان آرد چند منظوره (۱۸۵ گرم)
دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو
یک چهارم قاشق چای خوری نمک

* مواد موردنیاز برای فیلینگ:
یک سوم فنجان آب (۸۰ گرم)
نیم فنجان کره، (۱۱۵ گرم)
یک قاشق چای خوری قهوه فوری
یک فنجان شکلات تیره، خرد شده (۱۷۰ گرم)
یک سوم فنجان شکر (۶۵ گرم)
یک  قاشق غذاخوری وانیلی
کمی نمک
سه عدد تخم مرغ بزرگ
تمشک تازه برای تزیین
پودر شکر برای تزیین

 

طرز تهیه:

*تارت

  • در یک کاسه متوسط کره را بریزید و سپس پودر شکر را از الک ریز رد کرده و به آن اضافه نمایید. با استفاده از یک هم زن دستی خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
  • در یک ظرف جدا تخم مرغ را خوب هم بزنید. سپس نصف آن را به مخلوط کره اضافه نموده و خوب هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. سپس نصف دیگر را اضافه نموده و مجددا خوب هم بزنید تا مخلوط کاملا ترکیب و یکدست شود.
  • آرد و پودر کاکائو را در مخلوط الک کرده و کمی نمک اضافه می کنیم. با استفاده از یک اسپاتولا، خمیر را خوب مخلوط کنید تا پودر کاکائو کاملا پخش شود. سپس خمیر را در پلاستیک بسته بندی می کنیم.
  • خمیر را در یخچال برای حداقل ۳۰ دقیقه یا یک شب استراحت دهید. (اگر بخواهید خمیر را یک شب در یخچال استراحت دهید، قبل از بسته بندی ابتدا بگذارید ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در دمای اتاق بماند و سپس بسته بندی کنید)
  • فر را به دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد برسانید.
  • یک ظرف مخصوص تارت (با قطر ۲۳ سانتیمتر) را روغن مالی کرده و خمیر خنک را به یک دایره ی (۲۸ سانتیمتر) برسانید. سپس خمیر را در کف ظرف قرار داده و بعد دیواره ها را رول کنید.
  • خمیر را به کف و دیواره ها فشار دهید. سپس اضافات خمیر را از لبه ظرف جدا کنید. ( میتوانید با باقیمانده خمیر کوکی درست کنید). خمیر را به آرامی بر روی تابه فشار دهید. با استفاده از یک چنگال، در کف ظرف خمیر را سوراخ می زنیم تا از زیر پف نکند.
  • برای ۱۵ دقیقه در دمای ۱۹۰درجه بپزید ، سپس تارت را از ظرف جدا کنید و آن را در دمای ۱۵۰ درجه به مدت نیم ساعت بپزید.

 

*فیلینگ

  • در بن ماری، آب و کره را با هم مخلوط کنید و تا جوش بیایند. سپس قهوه فوری را اضافه کنید و تا زمانی که کامل حل شود هم بزنید.
  • شکلات، شکر و وانیل را به یک کاسه متوسط اضافه کنید و مخلوط کره داغ را روی آن بریزید. خوب هم بزنید تا زمانی که شکلات ذوب شده و مخلوط براق شود.
  • تخم مرغ ها را اضافه کنید و خوب ترکیب کنید. سپس مخلوط را در تارت بریزید. برای ۱۲تا ۱۵ دقیقه بپزید ، تا زمانی که شکلات خوب ببندد ولی مغز مواد کمی نرم باشد.
  • تارت را برای حداقل ۳۰ دقیقه تا زمانی که بشود لمسش کرد بگذارید تا خنک شود. با تمشک و پودر شکر تزیین کنید و سرو نمایید.
,

پاناکوتا اسپرسو و نارگیل و شکلات


پاناکوتا اسپرسو و نارگیل و شکلات (فاقد لبنیات Dairy-Free)

برای ۴ وعده

 

*مواد اولیه موردنیاز:

  • روغن نارگیل، برای روغنکاری
    ۴۰ گرم شکلات تیره، خرد شده
    دو فنجان خامه نارگیل (۶۰۰ گرم)
    یک چهارم فنجان شکر ارگانیک (۵۰ گرم)
    یک قاشق غذا خوری اسپرسو فوری
    یک چهارم فنجان آب گرم (۶۰ میلی لیتر)
    نیم قاشق چای خوری آگار آگار
    شکلات تیره تراشیده شده برای چاشنی
    دانه های اسپرسو، برای دکوراسیون

 

طرز تهیه:

  • چهار کاسه را با روغن نارگیل چرب کنید.
  • در یک تابه متوسط ​​روی حرارت ​​کم، شکلات تیره، خامه نارگیل، شکر و اسپرسو فوری را ترکیب کنید. به تدریج گرم شود، گاهی اوقات هم بزنید، تا زمانی که شکر کاملا حل شود و مخلوط به جوش بیاید
  • آگار آگار را به آب داغ اضافه کنید و هم بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد و آگار آگار کاملا حل شود.
  • مخلوط آگارآگار را به مخلوط خامه نارگیل گرم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شود. حرارت را به میزان متوسط ​​افزایش دهید، تا بصورت ملایم بجوشد و به طور مداوم به مدت ۳ دقیقه، تا زمانی که غلیظ شود هم بزنید. از روی حرارت بردارید و در کاسه ها تقسیم کنید.
  • حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال نگهداری کنید. هنگامی که آماده سرو شد، به آرامی و بادقت از اسپاتولا یا چاقو استفاده کنید تا پاناکوتا را از ظرف جدا کرده و در یک ظرف دیگر برگردانید. با شکلات تیره یا دانه های اسپرسو تزیین کنید.
  • لذت ببرید!
  • کالری: ۳۸۷، چربی: ۳۱ گرم، سدیم: ۱۹ گرم، کربوهیدرات: ۲۹ گرم، فیبرغذایی: ۸ گرم، قند: ۲۱ گرم، پروتئین: ۳ گرم