نوشته‌ها

,

کیک سیب

کیک سیب دارای طرفداران پر و پا قرص و زیادی است. کیک سیب برای همه ی فصول و مناسبتها مناسب است و می تواند همه ی ذائقه ها را راضی نگه دارد. کیک سیب طعمی شیرین و دلپذیر دارند.


کیک سیب

برای ۱۲ وعده

 

مواد اولیه موردنیاز فیلینگ سیب

نیم کیلو سیب خشک شده (۴۵۵ گرم)
یک فنجان شکر قهوه (۲۲۰ گرم)
یک قاشق چایخوری پودر دارچین
یک قاشق چای خوری پودر زنجبیل
نیم قاشق چای خوری جوز هندی
چهار فنجان آب (۹۶۰ میلی لیتر)

 

مواد اولیه موردنیاز کیک اسفنجی سیب

پنج فنجان آرد چندمنظوره، به علاوه کمی برای تزیین(۶۲۵ گرم)
یک قاشق چای خوری بکینگ پودر
یک قاشق چای خوری جوش شیرین
یک قاشق چای خوری نمک
یک قاشق چایخوری دارچین
سه چهارم فنجان کره بدون نمک، دمای اتاق (۱۷۰ گرم)
یک فنجان شکر (۲۰۰ گرم)
دو عدد تخم مرغ بزرگ
یک فنجان ملاس (۳۳۵ گرم)
یک فنجان شیرپرچرب (۲۴۰ میلی لیتر)
پودر شکر برای تزیین

 

طرز تهیه کیک سیب

فیلینگ سیب

  • سیب های خشک شده، شکر قهوه ای، دارچین، زنجبیل، جوزهندی و آب را در یک ظرف بزرگ روی گرمای متوسط ​​ ترکیب کنید. کمی که به جوشش افتاد، حرارت را کم کنید. برای ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت بپزید، یا تا زمانی که سیب های خشک مایع را به خود جذب کنند و نرم شود.
  • حالا سیب ها را با چنگال خوب بکوبید تا له شوند. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

 

کیک سیب

  • در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین را ترکیب کنید.
  • در یک کاسه بزرگ جداگانه، کره و شکر را ترکیب کرده و هم بزنید تا زمانی که کُرکی و نرم شود.
  • تخم مرغ و ملاس را اضافه کنید و تا زمانی که کاملا مخلوط شوند هم بزنید تا مخلوط قهوه ای روشن باشد.
  • یک سوم مخلوط آرد را به مواد مرطوب اضافه کنید و با یک اسپاتولا تا زمانی که مواد کاملا ترکیب شوند هم بزنید. نصف شیر را اضافه کنید و تا زمانی که کاملا ترکیب شود، هم بزنید. حالا باقی مانده آرد و شیر را اضافه کنید و مجددا خوب هم بزنید. (این خمیر از خمیر کیک عادی کمی ضخیم تر می شود.)
  • خمیر کیک را ۳۰ دقیقه بگذارید تا خنک شود.
  • فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برسانید. قالب کیک را روغن مالی کرده و کاغذ روغنی بگذارید
  • خمیر کیک را بر روی سطحی که با آرد پوشیده شده بریزید. خمیر را پهن کنید و سپس به ۵ قطعه مساوی تقسیم کنید.
  • یک تکه خمیر کیک را به قالب منتقل کنید. سپس برای ۱۲ دقیقه بپزید، تا زمانی که شکل بگیرد. با قسمت های باقی مانده نیز تکرار کنید. سپس همه را بگذارید تا خنک شوند.
  • برای روی هم قرار دادن، یک لایه کیک را روی یک سینی سرو قرار داده و سپس با یک لایه از فیلینگ سیب پر کنید. با باقی لایه ها و مواد نیز این کار را تکرار کنید
  • کیک را در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید و برای مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
  • کیک را با پودر قند تزیین کنید، سپس برش دهید و سرو نمایید.
  • لذت ببرید!
,

کیک سیب

کیک سیب دارای طرفداران پر و پا قرص و زیادی است. کیک سیب برای همه ی فصول و مناسبتها مناسب است و می تواند همه ی ذائقه ها را راضی نگه دارد. کیک سیب طعمی شیرین و دلپذیر دارند.


کیک سیب

برای ۱۲ وعده

 

مواد اولیه موردنیاز فیلینگ سیب

نیم کیلو سیب خشک شده (۴۵۵ گرم)
یک فنجان شکر قهوه (۲۲۰ گرم)
یک قاشق چایخوری پودر دارچین
یک قاشق چای خوری پودر زنجبیل
نیم قاشق چای خوری جوز هندی
چهار فنجان آب (۹۶۰ میلی لیتر)

 

مواد اولیه موردنیاز کیک اسفنجی سیب

پنج فنجان آرد چندمنظوره، به علاوه کمی برای تزیین(۶۲۵ گرم)
یک قاشق چای خوری بکینگ پودر
یک قاشق چای خوری جوش شیرین
یک قاشق چای خوری نمک
یک قاشق چایخوری دارچین
سه چهارم فنجان کره بدون نمک، دمای اتاق (۱۷۰ گرم)
یک فنجان شکر (۲۰۰ گرم)
دو عدد تخم مرغ بزرگ
یک فنجان ملاس (۳۳۵ گرم)
یک فنجان شیرپرچرب (۲۴۰ میلی لیتر)
پودر شکر برای تزیین

 

طرز تهیه کیک سیب

فیلینگ سیب

  • سیب های خشک شده، شکر قهوه ای، دارچین، زنجبیل، جوزهندی و آب را در یک ظرف بزرگ روی گرمای متوسط ​​ ترکیب کنید. کمی که به جوشش افتاد، حرارت را کم کنید. برای ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت بپزید، یا تا زمانی که سیب های خشک مایع را به خود جذب کنند و نرم شود.
  • حالا سیب ها را با چنگال خوب بکوبید تا له شوند. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

 

کیک سیب

  • در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین را ترکیب کنید.
  • در یک کاسه بزرگ جداگانه، کره و شکر را ترکیب کرده و هم بزنید تا زمانی که کُرکی و نرم شود.
  • تخم مرغ و ملاس را اضافه کنید و تا زمانی که کاملا مخلوط شوند هم بزنید تا مخلوط قهوه ای روشن باشد.
  • یک سوم مخلوط آرد را به مواد مرطوب اضافه کنید و با یک اسپاتولا تا زمانی که مواد کاملا ترکیب شوند هم بزنید. نصف شیر را اضافه کنید و تا زمانی که کاملا ترکیب شود، هم بزنید. حالا باقی مانده آرد و شیر را اضافه کنید و مجددا خوب هم بزنید. (این خمیر از خمیر کیک عادی کمی ضخیم تر می شود.)
  • خمیر کیک را ۳۰ دقیقه بگذارید تا خنک شود.
  • فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برسانید. قالب کیک را روغن مالی کرده و کاغذ روغنی بگذارید
  • خمیر کیک را بر روی سطحی که با آرد پوشیده شده بریزید. خمیر را پهن کنید و سپس به ۵ قطعه مساوی تقسیم کنید.
  • یک تکه خمیر کیک را به قالب منتقل کنید. سپس برای ۱۲ دقیقه بپزید، تا زمانی که شکل بگیرد. با قسمت های باقی مانده نیز تکرار کنید. سپس همه را بگذارید تا خنک شوند.
  • برای روی هم قرار دادن، یک لایه کیک را روی یک سینی سرو قرار داده و سپس با یک لایه از فیلینگ سیب پر کنید. با باقی لایه ها و مواد نیز این کار را تکرار کنید
  • کیک را در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید و برای مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
  • کیک را با پودر قند تزیین کنید، سپس برش دهید و سرو نمایید.
  • لذت ببرید!
,

بلوندی سیب

بلوندی سیب یکی از آسان ترین و دلپذیرترین شیرینی هایی است که میتوان در فر پخت. این بلوندی ها غلظت بالایی دارند و رویه آن ها داندانه ای است و خیلی خوش عطر و خوشمزه هستند.


بلوندی سیب

برای ۹ وعده

مواد اولیه مورد نیاز برای بلوندی سیب

  • نیم فنجان کره، سرد و مکعبی (۱۱۵ گرم)
  • یک چهارم فنجان شکر قهوه ای (۵۵ گرم)
  • یک چهارم فنجان شکر (۵۰ گرم)
  • نیم قاشق چای خوری دارچین
  • یک فنجان آرد (۱۲۵ گرم)
  • یک و یک چهارم فنجان آرد (۱۵۵ گرم)
  • دوقاشق چای خوری دارچین
  • نیم قاشق چای خوری جوز هندی
  • نیم قاشق چای خوری نمک
  • نیم قاشق چای خوری جوش شیرین
  • نیم فنجان کره بدون نمک، ذوب شده (۱۱۵ گرم)
  • نیم فنجان شکر قهوه ای (۱۱۰ گرم)
  • یک چهارم فنجان شیره افرا (۵۵ گرم)
  • یک عدد تخم مرغ
  • یک قاشق غذا خوری عصاره وانیلی
  • دوعدد سیب، (دانه هایش را جدا کرده و سیب را قطعه قطعه کنید)
  • یک قاشق غذاخوری آب لیمو

طرز تهیه بلوندی سیب

  • فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برسانید.
  • در یک کاسه، کره، شکر قهوه ای، شکر، دارچین و آرد اضافه کنید. با یک چنگال، تمام مواد تشکیل دهنده را ترکیب کنید تا زمانی که حالت خرده خرده شود. کنار بگذارید.
  • در یک کاسه دیگر، آرد، دارچین، جوز هندی، نمک و جوش شیرین را اضافه کنید، ترکیب کنید تا خوب مخلوط شود.
  • در یک کاسه بزرگ، کره، شکر و شربت افرا را اضافه کنید. هم بزنید تا زمانی که به طور کامل ترکیب شود.
  • تخم مرغ و وانیل و کره را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید.
  • حالا نصف مخلوط آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود. نیمه دوم مخلوط آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا رگه هایی از آرد هنوز هم خودنمایی کند، و مطمئن شوید که بیش از حد مخلوط نشود.
  • بر روی سیب ها آب لیمو را بریزید و سپس سیب را به آرامی در خمیر مخلوط کنید.
  • خمیر را به طور یکنواخت در یک قالب به قطر ۲۳ سانتیمتر که روغن مالی شده پخش کنید.
  • حالا مخلوط اولیه را روی آن بریزید.
  • برای ۲۵ دقیقه در فر بپزید، (بعد از ۵ دقیقه با فویل پوشیده شود تا روی آن نسوزد)
  • برای حدود ۲۰ دقیقه بگذارید تا خنک شود، سپس برش دهید و سرو کنید.
,

کیک میوه‌ای اسفنجی با طعم خوش نارنگی

کیک میوه ای اسفنجی یکی از ساده‎‌ترین کیک‌های فصل زمستان است و درون آن از میوه خوش طعم نارنگی استفاده می‌شود که در ترکیب با پنیر فرم گرفته کرم بی‌نظری را میانه کیک میوه ای اسفنجی شما ایجاد خواهد کرد. می‌توانید در مدت بسیار کوتاهی با ساده‌ترین ابزار و مواد این کیک جذاب را برای عصرانه زمستانه خود ترتیب دهید.

مواد لازم برای تهیه کیک میوه ‌ای اسفنجی

  • کره یا روغن برای چرب کردن ته ظرف

کره آب شده

  • ۵۰ گرم آرد ساده
  • ۳ قاشق غذاخوری آرد ذرت
  • قاشق چایی‌خوری بکینگ پودر

بیکینگ پودر

  • ۴ عدد تخم مرغ زرده و سفیده جدا

تخم مرغ

  • ۱۷۵ گرم شکر قنادی

محتویات داخل کیک میوه‌ ای اسفنجی

  • ۲۹۵ گرم نارنجی پره شده
  • ۲۰۰ گرم پنیر فریز کم چربی فرم گرفته
  • پودر قند برای تزیین

طرز تهیه کیک میوه‌ ای اسفنجی

۱- فر گازی را برای دمای ۱۸۰ یا درجه ۴ تنظیم کنید. از قالب‌هایی استفاده کنید که با نام قالب‌های شیرینی پزی ساندویچی معروف هستند. دو قالب ۲۰ سانتی را با کاغذ چرب بپوشانید. سپس آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید.

۲- سفید تخم مرغ را با همزن برقی هم بزنید. هم زن برقی را در دست خود بگیرید. سفیده را تا جایی بزنید که خودش را بگیرد سپس شکر را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید، نوبت به هم زدن زرده می‌رسد. با سرعت بالا زرده را هم بزنید و با سفیده مخلوط کنید. مخلوط مواد خشک که از همان آرد و بیکینگ پودر تشکیل شده است را با یک قاشق بزرگ مسطح به مخلوط تخم مرغ به آرامی اضافه و با هم ترکیب کنید. برای ۱۸ تا ۲۰ دقیقه اجازه دهید پخته شود تا حسابی پف کند و رنگ روی آن طلایی شود و کیک به صورتی شود که در صورتی که جسم نوک تیزی را در آن فرو کنید بدون آنکه کیک به آن بچسبد تمیز بیرون بیاید. برای ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا کیک میوه ‌ای اسفنجی شما درون قالب سرد شود پس از آن کاملا از قالب بیرون بیاورید و اجازه دهید تا دمای آن کاهش یابد.

۳- پره‌های نارنگی را با پنیر فریز ترکیب کنید. کاغذ شیرینی پزی را  از کیک بازکنید و دو قسمت کیک را جدا کنید و مواد را بین دو تکه قرار دهید و سپس مانند ساندویچ قسمت دوم کیک را بر روی آن قرار دهید. برای تزئین و پیش از سرو برای جذاب‌تر شدن کیک میوه ای اسفنجی خود را با پودر قند تزیین کنید.